Sformato di patate ai limoni

Che ha di particolare questo sformato di patate ai limoni? Il profumo senza ombra di dubbio, dato dai limoni e dalle foglie di alloro, il gusto particolare e un po’ forte delle fette di limone cucinate sul tortino, che poi vi sentiate di mangiarle o meno poco importa, il gusto sarà stato rilasciato alle patate sottostanti. Il tortino può diventare anche un antipasto monoporzione facendo due strati di patate, qualche cucchiaio di uova e chiudendo con la fettina di limone in cima.

Sformato di patate ai limoni
Sformato di patate ai limoni

Sformato di patate ai limoni

Ingredienti:

5 patate
300 g di tonno sott’olio
4 uova
1 cipolla
un ciuffetto di prezzemolo

2 cucchiai di uvetta
2 limoni
alcune foglie di alloro
olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia, partendo da acqua fredda e cuocerle per circa 20 minuti a partire dall’ebollizione. Salare. Sbucciare le patate ed affettarle non troppo sottili. Foderare una teglia rettangolare  con carta da forno e sistemare  le fette di patate in un solo strato. Tritare finemente la cipolla. In una padella rosolarla con l’olio quindi unire un po’ d’acqua e farla cuocere per circa 10 minuti, salare, unire quindi l’uvetta sciacquata sotto l’acqua corrente. Sbattere le uova, salarle e unire  il tonno sgocciolato e sbriciolato quindi anche il prezzemolo tritato. Aggiungere il soffritto di cipolla alle uova e tonno e versare il tutto sulle patate. Affettare il limone e distribuire le fettine sulla superficie del tortino, aggiungere qualche foglia di alloro. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
A fine cottura le foglie di alloro andranno tolte, mentre quelle di limone sarà l’ospite a decidere se mangiarle o meno. E’ ottimo mangiato sia caldo che a temperatura ambiente.

Se non avete voglia di usare il forno eccovi una ricetta sempre con patate e tonno, ma stavolta si tratta di un’insalata:

Patate con salsa al tonno

 

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