Con queste polpette di merluzzo sarà facilissimo far mangiare il pesce ai bambini, il sapore del merluzzo viene camuffato e alleggerito dalle patate e dal prezzemolo, anche la carota contribuisce a insaporire e addolcire la preparazione; per non parlare del fatto che con la panatura e la frittura il tutto diventa ancora più appetibile.
In queste polpette consiglio il merluzzo, ma va bene qualsiasi altro pesce con poche spine come il salmone o il nasello, il tonno o la platessa, inoltre è possibile usare questa ricetta per riciclare avanzi di pesce lesso o arrosto.
Ingredienti
- 450 gfiletti di merluzzo (cotti)
- 300 gpatate
- 1carota
- 1/2cipolla
- 1 mazzettoprezzemolo
- 1uovo
- 3 cucchiaiolio di oliva
- sale
- pepe
- 300 mlolio di semi di girasole
- pangrattato
Strumenti
Preparazione
Lessare le patate con tutta la buccia in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle. Per fare più veloce potete usare la pentola a pressione: cuocere a fiamma bassa per 10 minuti dal fischio.
Pulire la carota e lessatela in acqua bollente per 15 minuti. Scolarla e schiacciarla. Fare raffreddare. Pulire la cipolla e tritarla finemente poi rosolare in una padellina con poco olio di oliva e qualche cucchiaio di brodo vegetale. Fare raffreddare.
Sbriciolare la polpa del pesce, togliere tutte le spine centrali e laterali e anche la pelle, unire le patate e le carote schiacciate e la cipolla col suo fondo di cottura, il prezzemolo tritato e l’uovo. Salare e pepare e aggiungere poco pangrattato, se necessario.
Formare delle polpette tonde, ma schiacciate, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi finché sono dorate.
Per completare il menu vi consiglio un primo piatto di pesce economico, ma tanto gustoso: Fusilli con pesto rosso e tonno
Altre ricette che potrebbero interessarvi le trovate di seguito, basterà cliccare sui titoli: Crostata salata con zucchine e tonno, Fagottini di merluzzo e verdure, Pasta al ragù di merluzzo