Ho usato i formaggini perché a casa mia li uso ancora per preparare la pasta alle mie figlie, ma chi non li avesse può sostituirli con un formaggio cremoso o addirittura col gorgonzola, per chi desidera un sapore più deciso.
Pollo in crema biancaPollo in crema bianca
Ingredienti:
500 g di petto di pollo intero
4 o 5 formaggini
1/2 bicchiere di marsala
30 g di farina
salvia e rosmarino
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Tagliare a tocchetti il petto di pollo , infarinarlo, eliminare la farina in eccesso. Tritare la salvia e il rosmarino. In una casseruola versare un filo d’olio e farlo scaldare, unire le erbe aromatiche e rosolarle qualche secondo, poi aggiungere la carne e farla rosolare, mescolando ogni tanto perché prenda colore e gli odori da ogni parte. Salare e pepare a piacere. Sfumare con il marsala e far evaporare a fuoco alto.
Coprire e continuare la cottura per altri 15/20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, se necessario. Stemperare i formaggini, schiacciandoli in un piattino con qualche cucchiaio di latte e versarli nella casseruola, mantecare a fuoco basso per alcuni minuti.
Per completare il menu di carne possiamo scegliere uno di questi primi piatti:
Tortino di pasta alle zucchine
Ditali al pesto con piselli e patate
Gnocchi con mais e olive
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