Un’altra ricetta di peperoni ripieni, ma questi peperoni ripieni con tonno all’antica sono una ricetta che sa veramente di antico, una ricetta povera, ma nello stesso tempo molto saporita, grazie a degli ingredienti davvero gustosi. Tutto molto semplice ed economico perché di questi tempi a fine mese bisogna arrangiarsi con quello che c’è in casa un po’ come facevano le nostre nonne. Il pane raffermo (e mi raccomando ci va quello e non il pangrattato) dà consistenza all’impasto e lega gli ingredienti senza bisogno delle uova, e rispondeva oggi come allora all’esigenza di riciclare e recuperare il pane. Mentre il tonno e i peperoni ci danno gusto e ancora di più l’aggiunta delle olive, verdi o nere poco importa. Un ripieno gustoso eppure economico o d’emergenza, potremmo dire.
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- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno
Ingredienti
Preparazione
Lavare i peperoni, togliere il picciolo fin dentro in modo da ottenere una contenitore. Salare leggermente l’interno. In una capiente ciotola mettere i tre panini tagliati in varie parti: bagnarli indifferentemente con del latte, del brodo vegetale o dell’acqua tiepidi. La quantità del liquido dipende anche da quanto è duro il pane, ma ne dovrebbe bastare circa 300 ml. Far riposare per circa mezz’ora o almeno finché il pane diventa malleabile, schiacciarlo con le mani, se il liquido è troppo strizzare il pane e passarlo in un altro contenitore. Aggiungere gli altri ingredienti: il tonno sgocciolato dall’olio e sbriciolato, le olive snocciolate e affettate, sale, pepe. Riempire i peperoni. Sistemarli in una casseruola con un filo d’olio e qualche cucchiaio di brodo vegetale o acqua e cuocerli coperti per circa 40 minuti. Si possono mangiare sia caldi che freddi.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un primo come questo Spaghetti con cozze e pomodorini.
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Dosi variate per porzioni