Deliziose e saporite, le mezze penne gialle con fagioli e salsiccia sono arricchite con curcuma che gli dona questo tipico colore giallo intenso e da formaggio morbido che gli conferisce ulteriore cremosità senza aggiungere altre creme. La curcuma oltre che come colorante veniva utilizzata, fin dall’antichità, per il suo potere antinfiammatorio. Ha inoltre effetti benefici sulla regolarizzazione della circolazione sanguigna e sul funzionamento di stomaco e intestino, riducendo fenomeni fastidiosi come il meteorismo, ottima quindi in questo piatto per neutralizzare gli effetti provocati dai fagioli. Attenzione nel maneggiarla perché macchia, mani, piano di lavoro etc… Molto ricco di sapore, stuzzicante grazie al rosmarino, anche questo, come altri piatti che propongo è un piatto unico contenendo anche la carne. Ultimi consigli: la curcuma può essere sostituita dallo zafferano e l’asiago da emmental o fontina.
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione
Togliere la pelle della salsiccia e sbriciolarla in piccoli pezzi. Pelare e tritare la cipolla. Lavare e asciugare il rosmarino, tritarlo finemente. Versare in una padella l’olio e scaldarlo con la cipolla e il rosmarino , aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene per un paio di minuti. Tagliare il formaggio a cubetti. Portare a ebollizione dell’acqua in una pentola e salarla, lessarvi la pasta. Versare i fagioli borlotti nel soffritto della salsiccia, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e la curcuma; salare e pepare a piacere e continuare a cuocere per altri 5 minuti. Scolare la pasta e versarla nella padella del sugo insieme a un po’ dell’acqua di cottura. Infine unire il formaggio mescolare per bene e impiattare subito.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo: Cosce di pollo aromatiche.
Se non avete idee su come usare la curcuma, eccovi qualche suggerimento: Pollo e patate alla curcuma, Risotto con ricciola affumicata alla curcuma, Torta salata bicolore con spinaci e riso, Spaghetti speziati col pesce.
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Dosi variate per porzioni