Le mega polpette con sorpresa filante sono un’ottima idea per un secondo piatto o una cena che piace a tutti, bambini compresi. Un ripieno stuzzicante e fondente per queste grandi polpette che potremo accompagnare con un’insalata di lattuga o, se proprio vogliamo farci del male, con delle patatine fritte. Immaginatelo invece come ripieno per un panino, non vi viene già l’acquolina in bocca? Se volete una perfetta riuscita un trucchetto c’è, mettete la fetta di formaggio dentro la fetta di prosciutto e comunque coprite per bene con la carne della polpetta senza lasciare il ripieno fuori. Una frittura attenta, fate fare la crosticina prima di girare e non abbiate fretta, essendo alto saranno necessari una decina di minuti perché si cuocia.
Ingredienti
Preparazione
Inumidire circa la metà del pangrattato con il latte. In una ciotola capiente riunire la carne trita, il formaggio grattugiato, due uova, il pangrattato inumidito con il latte e il sale. Amalgamare per bene con le mani finché il composto non risulta ben compatto e uniforme. A questo punto dividere l’impasto in 4 parti e ogni parte in due palline, schiacciare una parte, mettere una fetta di prosciutto e una di formaggio e coprire con l’altra polpettina schiacciandola fino a coprire la parte sotto. Preparare tutte le mega polpette. Mettere farina e pangrattato in due piatti distinti, in un altro piatto sbattere le due uova restanti con poco sale. Passare le mega polpette prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Riscaldare l’olio di semi in una padella capiente e friggervi le polpette a fiamma media, rigirando un paio di volte finché si dorano. Disporle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli vari
Per completare il menu del pranzo potete preparare un primo piatto come questo: Pasta con pomodori gratinati al forno o questo Pasta con verdure e pancetta.
Altre ricette di polpette le trovate di seguito: Polpette di carne alla pancetta, Polpette di arrosto avanzato, Polpette con peperonata, Polpette alle due carni con uvetta, Polpette tanto gusto, Polpette con ripieno di peperoni verdi, Polpettine morbide senza uova né latte, Crocchette di carne e patate.
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Dosi variate per porzioni