Un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo, negli gnocchi con mais e olive uso ingredienti inusuali per condire degli gnocchi. Io che non amo la banalità e la ripetitività a tavola me ne devo inventare sempre una nuova. Come al solito, libertà nel modificare la ricetta: potete usare olive nere al posto di quelle verdi, oppure usare quelle farcite; potete eliminare il tonno per una versione vegetariana; al posto dei pomodorini potete usare un pomodoro fresco tagliato a cubetti. Infine ci potete condire anche una pasta, preferibilmente un formato piccolo, tipo mezze penne o conchiglie.
Ingredienti
Preparazione
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchietti; sgocciolare il tonno e il mais. Sbucciare lo spicchio d’aglio e affettare le olive. Scaldare l’olio in una larga padella, farvi rosolare lo spicchio d’aglio, unire i pomodorini a spicchietti, il mais, il tonno sbriciolato, le olive. Salare e pepare a piacere, aromatizzare con qualche foglia di basilico e far insaporire per una decina di minuti a fuoco medio. Versare gli gnocchi in acqua bollente salata, far riprendere il bollore e quando salgono in superficie passarli nella padella con il condimento utilizzando una schiumaiola. Mantecare con delicatezza per non rompere gli gnocchi, usare una paletta di legno e mescolare senza schiacciare.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo far seguire questo piatto da un secondo di pesce come questo: Filetti di merluzzo alla palermitana oppure da questo secondo di carne Fettine di coscia di tacchino con salsa
Altre ricette per preparare gli gnocchi le trovate di seguito, cliccate sui titoli per leggerle: Gnocchi con crema di carciofi, Gnocchi con verdure e cozze, Gnocchi pancetta e zafferano, Gnocchi con ragù bianco.
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Dosi variate per porzioni