Fusilli con vongole e peperoni

Le comprate mai le vongole del vasetto?   Anatema!!!!! Non sono vongole veraci!!! Lo so, ma visto che in tanti le compriamo e le troviamo pratiche e anche gustose perché non prepararle in qualche modo sfizioso? Per esempio questi fusilli con vongole e peperoni sono gustosi ed economici, profumati e veloci da preparare.

Un primo che va bene per tutti i giorni, che ci regala il sapore del mare, ma non ci svuota le tasche. Semplice da preparare, anche le meno esperte potranno cimentarsi a prepararlo. Gli ingredienti sono pochi, ma danno colore al piatto per cui li lascerei invariati, peperone rosso e quella spolverata di prezzemolo sul piatto finito che fa sempre chef!!

Fusilli con vongole e peperoni
Fusilli con vongole e peperoni

Fusilli con vongole e peperoni

Ingredienti:

350 g di  fusilli (ma vanno bene anche gli spaghetti)
un vasetto di vongole (130 grammi)
1 peperone rosso
mezzo bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:

Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo finemente, metterlo in una casseruola con alcuni cucchiai di olio e farlo rosolare. Se non vi piace molto il sapore dell’aglio allora schiacciarlo, farlo rosolare nell’olio e toglierlo. Arrostire il peperone sulla fiamma, privarlo dei semi e delle costole bianche, spellarlo e tagliarlo a pezzetti, aggiungerlo alla soffritto e farlo insaporire, infine aggiungere le vongole, sgocciolate da quasi tutto il liquido. Bagnare con il vino bianco e far evaporare, salare e pepare a piacere. Un piccolo trucchetto ( e non inorridite, vi prego) è quello di mettere un poco di dado granulare di pesce. Tritare il prezzemolo. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassarla nella padella con il condimento con il fuoco acceso, rigirarla per bene per un paio di minuti, per far assorbire odori e sapori degli ingredienti. Infine a fuoco spento spolverizzare con il trito di prezzemolo e, se vi piace, piccante, ancora del pepe.

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