Bavette di Mare con Crema di Peperoni

Fettuccine di mare con crema di peperoni, un primo piatto dal gusto insolito, una salsa piacevolmente piccante che inganna l’occhio, ma è una piacevole sorpresa. Un piatto a base di pesce, ma abbastanza economico, che tutti possiamo permetterci. Naturalmente potete usare un altro filetto di pesce, quello che vi piace di più o che avete in casa. Anche un peperone giallo andrà bene, mentre quello verde ha un sapore troppo forte. Non ho messo panna, ma se qualcuno preferisce un gusto può dolce e una consistenza più cremosa basterà aggiungerne 150 ml alla crema di peperone.

Fettuccine di mare con crema di peperoni
Fettuccine di mare con crema di peperoni

Fettuccine di mare con crema di peperoni

Ingredienti:

350 g di fettuccine
1 peperone rosso
1 filetto di merluzzo (circa 150 grammi)
100 g di gamberetti
sale
1 ciuffetto di prezzemolo
peperoncino
uno spicchio d’aglio
olio d’oliva

Preparazione:

Arrostire il peperone su una griglia, in forno oppure sulla fiamma; lasciarlo riposare in un sacchetto di carta, quindi spellarlo. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio, tagliare il peperone a cubetti e unirlo al soffritto, salare, insaporire alcuni minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio.  Rosolare in una padella il filetto di pesce, con olio e peperoncino, salarlo e far cuocere per qualche minuto da entrambe le parti; tagliare il filetto in maniera grossolana, aggiungere anche i gamberetti. Regolare di sale. A questo punto lessare le fettuccine in acqua bollente salata, tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mettere il peperone nel bicchiere del frullatore, unire l’acqua di cottura e poco olio e ridurlo in crema.  Scolate le bavette, condirle con la crema di peperone e con il pesce, mescolare e impiattare. Spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco.

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