Saporito e inusuale questo primo piatto a base di pesce, le farfalle con crema di fave e gamberetti, ci regala il sapore delle fave aiutandoci nel caso in cui un acquisto troppo conveniente ci abbia fatto portare a casa delle fave non proprio novelle. Ecco che possiamo non solo usarle, ma addirittura renderle protagoniste, presentandole in un piatto importante con tanti saporiti gamberetti.
Le fave sono dei legumi ricchi di proprietà nutritive e povere di calorie, hanno anche un buon contenuto di proteine e di fibre, ottima anche la presenza di fosforo, ferro, potassio e vitamina A.
Questo primo piatto molto ricco rappresenta un piatto unico, ma in caso sia il primo di un menu di festa consiglio di farlo seguire da un filetto di pesce bianco in insalata condito con poco olio e limone oppure una fetta di pesce gratinato al forno con origano e pangrattato.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera
Ingredienti
Strumenti
Per preparare le Farfalle con crema di fave e gamberetti potrebbero esservi utili alcuni strumenti
Preparazione
Sgranare le fave. Lessarle in acqua bollente salata, per una quindicina di minuti; scolarle e sbucciarle dalla loro pellicina. E’ un lavoro un po’ lungo, ma necessario.
Nel bicchiere del frullatore mettere le fave raffreddate, dell’olio di oliva e il formaggio grattugiato, frullare e ridurre in crema. Tritare finemente l’aglio e la cipollina. In una casseruola capiente versare dell’olio e rosolare il trito, quando è appena dorato unire i gamberetti e lasciarli rosolare, rigirandoli per alcuni minuti. Salare e pepare a proprio gusto. Unire la crema di fave e lasciarla insaporire alcuni minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassare nella padella con il condimento. Se la crema dovesse essere troppo asciutta aggiungere alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo Filetti di orata con patate e pomodorini o questo: Gamberoni all’arancia.
Altre ricette con le fave le trovate di seguito: Pasta con fave e salame, Torta salata con fave e salsiccia, Insalata di fave con gamberetti e pomodorini, Spaghetti al pesto di fave.
Altre ricette di gamberetti ve le suggerisco qui: Risotto con broccoli e gamberetti, Fettuccine con gamberetti e spinaci, Risotto con gamberetti e pistacchio, Risotto asparagi e gamberetti piccante.
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