Se non siete ancora stanchi di insalate di pasta vi propongo queste farfalle allegre in insalata, profumo, gusto e colore di sicuro non mancheranno sulla vostra tavola. Se omettete il tonno avrete un’insalata di pasta vegetariana; se non trovate il formaggio primosale, potete sostituirlo con Emmentaler oppure scamorza. Anche i pomodorini possono essere sostituiti da pomodori perini ai quali è preferibile togliere i semi, prima di tagliarli a pezzetti. Se l’idea della pasta fredda non vi entusiasma potete scolare la pasta e mescolarla con gli ingredienti preparati, così sarà ancora calda, ma non troppo.
Ingredienti
Preparazione
Tagliare in 4 i pomodorini e salarli leggermente. Affettare le olive, tagliare a cubetti il formaggio primosale. Sgocciolare il mais e il tonno e sbriciolare quest’ultimo. Lessare le farfalle in abbondante acqua bollente salata, scolarla bene, raffreddarla sotto un getto di acqua corrente e scolarla ancora per bene (l’acqua fredda serve per fermare la cottura). Condire la pasta con l’olio e rimescolarla, quindi unire tutti gli ingredienti preparati e spolverizzare con origano. E’ preferibile farla riposare almeno 15 minuti in frigo perché la pasta si insaporisca per bene.
Consigli vari
Dopo questo primo piatto leggero potrete servire un secondo stuzzicante come questo: Sgombri ai capperi in salsa di senape o questo Insalata di polpo e patate
Altri piatti freddi li trovate di seguito, cliccate sui titoli: Pennette in insalata con prosciutto e pomodorini, Insalata di farro con crema di zucchine e tonno, Insalata di pasta con le uova, Insalata di pasta con pesto patate e wurstel, Insalata di sgombro al salmoriglio, Insalata di pasta ai peperoni
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Dosi variate per porzioni