Dolce versato alla ricotta

Il dolce versato alla ricotta è una torta sofficissima con un ripieno fantastico di ricotta; ottima e semplice da preparare. Un impasto montato, non una frolla, quindi un dolce soffice che racchiude questa meraviglia di crema. Una cottura in due tempi che ci permette di avere una torta farcita in modo facile. Una farcitura che risulta ben asciutta e compatta grazie all’uso della farina di semola, che garantisce una riuscita perfetta; la scelta dell’aroma dipende da chi mangia la torta, se ci sono bambini meglio usare la vaniglia, io preferisco il rum.

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Dolce versato alla ricotta
Dolce versato alla ricotta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8/10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per il dolce montato

150 g zucchero
2 uova
50 g olio di semi
60 g latte
130 g farina 00
1/2 bustina lievito in polvere per dolci

Per la crema di ricotta

500 g ricotta di pecora
3 uova
250 g zucchero
40 g semola rimacinata di grano duro
50 g gocce di cioccolato
1/2 fiala aroma al rum (o alla vaniglia)
1 pizzico sale

Preparazione

Sgusciare le uova in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e montare per almeno 5 minuti;
aggiungere l’olio e poi il latte alternando la farina mescolata con il lievito.
Versare metà del composto in una tortiera di 26 cm di diametro foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti. Mentre la metà torta è in forno preparare la crema: amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire l’aroma scelto, un pizzico di sale per esaltare il sapore, la semola, che assorbirà l’umidità della ricotta e le uova sbattute a parte. Infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Uscire la torta dal forno e versarvi la crema di ricotta. Completare versando anche l’altra metà del composto montato, coprendo tutto. Infornare ancora per circa 30-35 minuti.
Lasciare raffreddare completamente, sformare e spolverizzare di zucchero a velo.

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