Dolce versato alla ricotta

Il dolce versato alla ricotta è una torta sofficissima con un ripieno fantastico di ricotta; ottima e semplice da preparare. Un impasto montato, non una frolla, quindi un dolce soffice che racchiude questa meraviglia di crema. Una cottura in due tempi che ci permette di avere una torta farcita in modo immediato.

Una farcitura che risulta ben asciutta e compatta grazie all’uso della farina di semola, che garantisce una riuscita perfetta; la scelta dell’aroma dipende da chi mangia la torta, se ci sono bambini meglio usare la vanillina.

Dolce versato alla ricotta
Dolce versato alla ricotta

 

Dolce versato alla ricotta

Ingredienti per il dolce montato:

2 uova
150 g di zucchero
50 g  di olio
60 g  di latte
130 g  di farina 00
1 bustina di lievito per dolci

per la crema di ricotta:
500 g di ricotta di pecora
gocce di cioccolato a piacere (abbondate pure)
3 uova
un pizzico di sale
40 g di semola di grano duro
200 g di zucchero
vanillina o rum

Preparazione:

Sgusciare le uova in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e montare per almeno 5 minuti;
aggiungere l’olio e poi il latte alternando la farina mescolata con il lievito.
Versare metà del composto in una tortiera quadrata di  24 cm di lato oppure di 26 cm di diametro e infornare a 180° per 10 minuti. Mentre la metà torta è in forno preparare la crema: amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire l’aroma scelto, un pizzico di sale per esaltare il sapore, la semola, che assorbirà l’umidità della ricotta e le uova sbattute a parte. Infine unire le gocce di cioccolato.
Uscire la torta dal forno e versarvi la crema di ricotta. Completare versando anche l’altra metà del composto montato, coprendo tutto. Infornare ancora per circa 30-35 minuti. Se la superficie del dolce si dovesse colorare troppo coprire con un foglio d’alluminio.
Lasciare raffreddare, sformare e spolverizzare di zucchero a velo.

 

 

Dolce versato alla ricotta
Dolce versato alla ricotta

 

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