Cuore al cioccolato

Idea dolce per San Valentino, il cuore al cioccolato, l’immancabile torta a forma di cuore, una fantastica torta al cioccolato, goduriosa, ricca e di sicura riuscita, senza difficoltà neanche nella presentazione in quanto l’effetto sbriciolato ci salva da qualsiasi errore.

Inoltre vi do un simpatico consiglio che riporto direttamente dalla ricetta dell’amica del web che credo abbia riportato per prima la torta e che consiglia ai pigri di sostituire il pan di spagna con la torta versa e inforna, la crema col budino al cioccolato e addirittura la panna con quella spray.

 

Cuore al cioccolato
Cuore al cioccolato

Cuore al cioccolato

Ingredienti:
per il pan di spagna
200 g burro
200 g zucchero
200 g farina 00
4 uova
200 g cioccolato fondente
un pizzico di sale
una bustina lievito per dolci

per la crema al cioccolato:
mezzo litro latte
150 g zucchero
40 g farina 00
50 g cacao amaro
50 g burro sciolto a bagnomaria
mezzo litro di panna da montare

Preparazione:
Pan di Spagna: sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel forno a microonde per un paio di minuti mescolando dopo un minuto. Tagliare a dadini il burro e lasciarlo una mezz’oretta a temperatura ambiente. Montare insieme il burro morbido e lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta, poi la farina, il cioccolato fuso e infine il lievito setacciato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Preparare la crema al cioccolato
Mescolare farina, cacao e zucchero, aggiungere il burro fuso e diluire col latte. Porre sul fuoco e far sobbollire continuando a mescolare come per la crema pasticcera.
Svuotare il pan di spagna creando una scatola e sbriciolare l’interno tenendo da parte le briciole. Versare la crema calda nel pan di spagna e tenere in frigo finché la crema si è raffreddata fino ad essere a temperatura ambiente. Montare la panna e metterla a cucchiaiate sul dolce. Cospargere con le briciole di pan di spagna tenute da parte.

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