Cuccìa con la crema di Nutella

Per il giorno di Santa Lucia il 13 dicembre è usanza a casa mia mangiare la cuccìa con la crema di Nutella, ricetta modificata da mia madre per farci mangiare la cuccìa, che si prepara per devozione o per tradizione nel giorno dedicato alla Santa, in tutta la Sicilia. Nel palermitano la colazione si fa appunto con la cuccìa, grano cotto arricchito da creme di vari gusti, la più famosa è la crema di ricotta arricchita da gocce di cioccolato e canditi, altre creme tradizionali sono la crema di latte e la crema di cioccolato, che mia madre ha modificato alla nutella.

Ricordatevi di mettere in ammollo il grano per un paio di giorni, altrimenti potete acquistare il grano già cotto. Se non gradite la Nutella (com’è possibile?) potete sostituirla con 80 g di cioccolato al latte o fondente, da aggiungere alla crema calda.

Cuccìa con la crema di Nutella
Cuccìa con la crema di Nutella

Cuccìa con la crema di Nutella

Ingredienti:

200 g di grano
una foglia di alloro
per la crema di nutella:
3 cucchiai di nutella
500 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
40 g di amido di mais o fecola di patate

Preparazione:

Dapprima mettere in ammollo il grano per almeno 48 ore, cambiando l’acqua una volta al giorno. Quindi sciacquarlo e metterlo a cuocere partendo da acqua fredda con una foglia di alloro, salare pochissimo. La cottura sarà abbastanza lunga, circa un’ora; potrete abbreviare di poco i tempi usando la pentola a pressione. Quando sarà cotto scolarlo dall’acqua di cottura e tenerlo in caldo. Preparare la crema: in una ciotolina mescolare l’amido o la fecola con una parte del latte freddo, finchè è tutto sciolto e non ci sono più grumi. Mettere sul fuoco il latte restante, lo zucchero e il latte con la fecola e portare a bollore; non appena si riscalda si può aggiungere la nutella, almeno i 3 cucchiai consigliati. Far bollire per circa 3 minuti, abbassare la fiamma non appena bolle, la crema deve ispessire. A questo punto aggiungere il grano cotto e gustare.

Altra ricetta tipica della giornata sono le :

Arancine alla carne

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