Cosce di pollo alla birra

Le cosce di pollo alla birra sono un secondo saporito ed economico, lo adorano grandi e piccini, grazie alle patate e alle carote che lo accompagnano. Il pollo alla birra, che per qualcuno può essere una novità, è già un classico nella mia famiglia e ce lo gustiamo con la stessa birra usata per cucinare, mai sprecare. Se non vi spaventano le calorie potete usare la stessa padella sia per rosolare il pollo sia per continuare a rosolare le verdure; se invece volete ridurre le calorie, togliete la pelle al pollo, e usare una padella pulita per le verdure. Controllare che la carne del pollo sia ben cotta e se le cosce sono troppo grosse forse servirà qualche minuto in più di quelli indicati, mi raccomando di controllare bucando con una forchetta e assicurandosi che non esca ancora sangue. La carne di pollo cruda è portatrice del batterio della salmonellosi per cui, attenzione alla cottura.

Cosce di pollo alla birra
Cosce di pollo alla birra

Cosce di pollo alla birra

Ingredienti:

4 cosce di pollo o un pollo tagliato a pezzi
5 patate medie
2 carote
1 cipolla
aromi da arrosto
33 cl di birra bionda
sale e pepe
olio d’oliva

Preparazione:

Rosolare il pollo in una larga padella con qualche cucchiaio d’olio e a fuoco vivace, dopo 5 minuti girarlo, salarlo da entrambe le parti. Metterlo da parte in un piatto e tenerlo in caldo. Tritare o affettare la cipolla e farla rosolare in poco olio d’oliva. Sbucciare e tagliare le carote e le patate a tocchetti e far rosolare un paio di minuti rigirando spesso. Unire anche le cosce di pollo. Aromatizzare con degli aromi e regolare con il sale quindi versare tutta la birra e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 25 minuti, coperto, rigirando un paio di volte. Negli ultimi 5 minuti, togliere il coperchio e alzare la fiamma per far restringere il sughetto.

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