Condimenti di base
In una ciotola sminuzzare il pomodoro fresco o versare il pomodoro pelato, aggiungere olio extra vergine di oliva, sale e basilico oppure origano. Frullare con il frullatore a immersione e usare per condire le pizze con base al pomodoro.
La mozzarella deve essere ben sgocciolata, meglio usare quella specifica per pizza.
Alla fine un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di origano.
Condimenti per pizza
ARDENTE : pomodoro, mozzarella, salamino piccante, cipolla e peperoncino.
ARCOBALENO : pomodoro, mozzarella, patate (lesse), peperoni e zucchine (arrostiti)
BISMARK : pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e uova sode affettate
BOSCAIOLA : pomodoro, mozzarella, funghi affettati e stufati
BRACCIO DI FERRO : pomodoro, mozzarella e spinaci (lessi)
BUFALA : pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
CAMPAGNOLA : pomodoro, patate (lesse), olive, formaggio grana, salsiccia e zucchine (arrostite)
CAPRICCIOSA : pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofi sott’olio, prosciutto cotto, olive, wurstel e capperi.
CARCIOFINA : crema di carciofi, mozzarella e carciofi affettati e stufati
CIOCIARA : mozzarella, pomodoro, carciofi e porchetta.
EMILIANA : pomodoro, mozzarella, funghi porcini e grana a scaglie
FANTASTICA : pomodoro, crema di porcini, mozzarella, porcini a fettine, grana e speck.
GORGONZOLA : gorgonzola e cipolle (affettate e stufate)
GRECA : pomodoro, mozzarella olive e dadini di feta
GUSTOSA : mozzarella, salsiccia, spinaci, peperoncino, scaglie di parmigiano.
MARINARA : pomodoro, aglio e origano.
MARGHERITA : pomodoro, mozzarella e basilico.
MEDITERRANEA : pomodoro, olive, acciughe e tonno sott’olio.
NAPOLI : pomodoro, mozzarella e acciughe sott’olio.
NORDICA : mozzarella, brie e speck.
QUATTRO FORMAGGI : pomodoro, mozzarella, fontina, pecorino e gorgonzola.
QUATTRO STAGIONI : pomodoro , mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive.
PARMA : pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo
PARMIGIANA : pomodoro, mozzarella, melanzane fritte ( a fette a a dadini) e grana.
PEPERONI : pomodoro, mozzarella e peperoni alla griglia.
PRIMAVERA : mozzarella, pomodoro a fette, gamberetti lessi e rucola (aggiunta a crudo) .
SALSICCE E BROCCOLETTI: pomodoro, mozzarella, salsiccia e broccoletti o friarielli (già lessati)
SALUMI : pomodoro, mozzarella, pancetta, salamino, pancetta e wurstel.
SCOGLIO : pomodoro, mozzarella e frutti di mare (già aperti e aggiunti alla fine)
SFIZIOSA : pomodoro a fette, mozzarella, provola, mais e rucola (aggiunta a crudo)
SPECIALE : pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi e pancetta.
VEGETARIANA : mozzarella, pomodorini, carciofi, funghi, olive, peperoni, melanzane e zucchine.
PIZZAMARE: pomodoro, mozzarella, tonno sott’olio, totani (già stufati), aglio tritato, prezzemolo tritato aggiunto alla fine