Questo tortino di merluzzo e patate è uno dei sistemi che adopero per impreziosire dei semplici ed economici filetti di merluzzo surgelato. Devo dire la verità, ne tengo sempre una scorta in freezer perché non sempre ho la possibilità di acquistare pesce fresco. E’ una ricetta abbastanza semplice, dove il profumo del prezzemolo dona sapore e il pangrattato dà croccantezza ad una preparazione che va benissimo anche per i bambini. Non il solito pesce lesso, ma un piatto di tutto rispetto, però leggero e pure economico. Si può preparare anche col merluzzo fresco che andrà prima cotto, poi pulito dalla lisca, e dopo aver ricavato i filetti si potrà procedere con la ricetta.
Ingredienti
Preparazione
Far scongelare i filetti di merluzzo. Sbucciare e affettare le patate a fette non troppo sottili. Lessarle in acqua bollente salata per 6/8 minuti, scolarle. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con il pangrattato. Ungere una teglia da forno con poco olio e spolverizzare con il pangrattato, mettere uno strato di patate, poi i filetti di merluzzo, sale e una manciata abbondante di pangrattato. Terminare ricoprendo con un altro strato di patate e infine con un’abbondante spolverata di pangrattato. Condire la superficie con un filo d’olio d’oliva e infornare a 200° per circa 20 minuti e comunque finché la superficie sarà dorata.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo Fusilli con pesto rosso e tonno o questo: Farfalle con crema di fave e gamberetti.
Altre ricette per gustare il merluzzo le trovate di seguito: Fagottini di merluzzo e verdure, Polpette di Merluzzo, Filetti di merluzzo in umido con piselli, Pasta al ragù di merluzzo.
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Dosi variate per porzioni