Un primo piatto inaspettatamente buono e saporito queste linguine alle erbe con carote e pancetta grazie alla presenza delle erbe aromatiche, talmente profumato che inonderà la cucina, talmente gustoso che non crederete di averlo fatto con pochi, poveri ingredienti.
Un piatto inusuale per la presenza delle carote che non so in quanti usino come protagoniste in un piatto di pasta, che qui risultano esaltate e arricchite dall’abbondante e genuina pancetta affumicata.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 350 glinguine
- 150 gpancetta affumicata
- 3carote
- 11/2cipolla
- Qualche fogliabasilico
- origano
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiaibrandy
- 50 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- 3 cucchiaiolio di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate le erbe aromatiche prima mondate e lavate, poi riunitele in una ciotola e mescolatele con un cucchiaio d’olio. Spuntate, raschiate e lavate le carote, quindi tagliatele a julienne (questa sarà la parte più difficile della ricetta). Tagliate a dadini la pancetta e tritate finemente la cipolla.
In un tegame largo e a bordi bassi fate soffriggere 2 cucchiai di olio con la cipolla, la pancetta e le erbe aromatiche; mescolate con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungete il brandy: fatelo evaporare, quindi unite le carote e cuocetele.
Nel frattempo fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, rovesciatele nella padella col sugo e fatele insaporire per un paio di minuti mescolando. Aggiungete il grana e mescolate ancora.
Per completare il menu vi consiglio un secondo piatto di carne: Bocconcini di pollo alle olive
Vi potrebbero interessare altre ricette con le carote, le trovate qui di seguito:
Insalata di pasta con tonno e carote, Spezzatino di vitello con carote e piselli, Polpette di verdure, Filetti di pesce con verdure, Contorno Tricolore
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram e su Pinterest
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.