Per pranzo o per cena il riso ai wurstel e uova va bene comunque, così è molto semplice da preparare, non c’è da mescolare in continuazione e il riso viene condito come un’insalata. Diciamo che in estate lo si può consumare freddo come un’insalata di riso classica, mentre col freddo si può ripassare in padella per non perdere il calore della cottura. Il riso più adatto è sempre un arborio, secondo me, ma va bene anche un parboiled, i wurstel possono essere sostituiti da prosciutto cotto o pancetta a cubetti. Se lo mangiano anche i bambini è meglio evitare il pepe.
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Ingredienti
Preparazione
Lessare il riso in acqua bollente salata per 20 minuti circa. In una padella versiamo l’olio e quando è caldo facciamo rosolare i wurstel tagliati a metà e affettati. Mettiamoli da parte. Sbattere le uova con sale, pepe e formaggio, metterli in padella con poco olio a cuocere, strapazzarle e unirle ai wurstel. Scolare il riso, condirlo con olio extravergine di oliva, versarlo nella zuppiera e mescolare per distribuire gli ingredienti. Aggiungere una bella spolverata di pepe e ancora formaggio a piacere.
Consigli vari
Come secondo piatto possiamo preparare questo gustoso pollo: Pollo e patate alla curcuma.
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Dosi variate per porzioni