Deliziosi questi fusilli con prosciutto crudo e spinaci, un piatto facile da preparare. Gli spinaci sono comunemente utilizzati nella cucina come contorno , ma a me piace gustarli anche in gustosi primi piatti. Sono un alimento salutare e benefico per la salute, in quanto regolano la pressione sanguigna, migliorano la salute degli occhi e favoriscono la salute del cuore.
Il prosciutto crudo può essere sostituito da pancetta affumicata o prosciutto cotto se si vuole ottenere un gusto più delicato. Mentre il prosciutto crudo lo preferisco al naturale, perché cotto non mi piace, se uso la pancetta o il prosciutto cotto preferisco rosolarli in poco olio d’oliva prima di aggiungerli alla besciamella. Come formato di pasta va bene qualsiasi formato simile ai fusilli, come penne rigate o rigatoni.
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Ingredienti
Per la besciamella
Preparazione
Lessare gli spinaci in poca acqua salata.
Preparare la besciamella: sciogliere il burro sul fuoco, unire la farina e dopo aver amalgamato versare il latte e la panna e dare una bella mescolata con una frusta per evitare che si formino i grumi. Cuocere per una decina di minuti. Salare e aromatizzare con la paprika.
Alla besciamella, unire il formaggio grattugiato, gli spinaci strizzati e tagliati finemente, il sale ed il pepe. Cuocere a fuoco basso ancora un minuto. Spegnere.
Tagliare il prosciutto crudo a listarelle sottili e aggiungere alla besciamella.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolare e condire con la salsa appena preparata.
Consigli vari
Per completare il menu vi consiglio un secondo di carne come questo: Cosce di pollo in umido alle olive.
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Dosi variate per porzioni