Che meraviglia questi peperoni filanti ripieni alla carne, una ricetta della tradizione arricchita coi salumi tra cui la mortadella che adoro e dalla mozzarella che da’ un tocco divertente a questi peperoni.
Un piatto unico sostanzioso con le proteine della carne e dei formaggi e tutto il gusto dei peperoni, un piatto profumato dell’estate col sapore della cucina delle nostre mamme, tradizionale e semplice.
Ecco altri modi per riempire i peperoni:
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Preparazione
Inumidire la fetta di pane con il latte. Tritare finemente, con l’aiuto di un frullatore, sia il prosciutto che la mortadella e unirli alla carne trita.
Salare, aggiungere l’uovo, il formaggio, la fetta di pancarrè, strizzata dal latte in eccesso e amalgamare con cura fino ad ottenere un composto ben legato e morbido. Lavare i peperoni e tagliarli in due per il lungo, togliendo semi e filamenti, salarli e disporli in una casseruola che basti a contenerli con poco olio sul fondo. Riempirli con il composto di carni e metterli sul fuoco coperti, aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale per permettere la cottura. Dopo circa 30 minuti, quando i peperoni saranno cotti, coprire con delle fette di mozzarella e far sciogliere anche a fuoco spento, ma coperto.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo Penne rigate con pesto rosso oppure un semplice contorno come questo: Patate al forno agli aromi
Ecco altre ricette in cui gustare i peperoni: Tagliatelle al ragù bianco e peperoni, Uova del Sud in umido coi peperoni, Parmigiana di peperoni verdi
Dosi variate per porzioni