Archive of ‘Zuppe e Minestre’ category

Vellutata di Zucca dolce Grokkante

By ungiroincucina2

Ecco un piatto semplice e veloce, accompagnato da un sapore deciso e dal gusto inconfondibile uno Snack croccante con Grana Padano, cotto al forno in tre fantastici gusti: Deciso, Classico e Con Cereali, io ho optato per il gusto ai cereali..
Ingredienti:
500 gr di Zucca dolce;
1 cipolla;
Olio evo;
1 Dado;
Sale e pepe q.b.
e q.b. di dischi di Grok
In un tegame ho riposto la zucca tagliata a tocchetti molto grandi, la cipolla ho aggiustato di sale e pepe, olio evo, ho coperto con un coperchio ed ho lasciato cuocere per circa 20 minuti, fin quando non è diventato il tutto una pappetta, poi con il passaverdure ho passato tutto quanto, ed ho servito con i Grokkantini…ed è venuta fuori una goduria…buon appetito ^_^

MINESTRONE….

By ungiroincucina2

Eh lo sò….il minestrone è sempre il minestrone, specialmente nelle giornate di freddo intenso, quando magari non sai cosa preparare, e ti viene in mente che devi svuotare il frigo, perchè è troppo pieno e un po’ di cose vanno eliminate…allora a quel punto IL MINESTRONE è la soluzione a tutti i problemi….e così ho preso un bel tegame e ho cominciato a prepararmi tutto gli ingrdienti. In realtà per cuocerli tutti ho impiegato un pochino di tempo, ma se avete la pentola a pressione e infilate tutto dentro impiegherete sicuramente meno tempo di me! Potreste in alternativa passare tutto al minipimer..cioè al mixer
Ingredienti:
1/2 Broccolo;
1/2 Cipolla;
2 carote;
2 patate;
200 gr di Fagiolini;
200 gr di Pisellini;
200 gr di fagioli borlotti;
1 noce di Parmigiano reggiano intero;
1 dado;
Olio evo.
In una casseruola profonda mettete tutti gli ingredienti tagliati a pezzettini nel frattempo fate scendere l’acqua calda dal rubinetto e non appena sarà bollente mettete la casseruola con tutti gli ingredienti e rimpiete fino a circa 1 cm sotto il coperchio. Non aggiungete olio e sale in questa fase….Coprite con un bel coperchio e mettete a cuocere per circa 1 ora a fuoco lento e girate dopo circa 30 minuti, assaggiate di sale, io ho un viziaccio brutto brutto, devo per forza assaggiare mentre cuocio, in questo modo mi rendo conto quanto sale devo mettere….o non mettere affatto, sarà pronto quando saranno pronti i fagioli, l’odore per casa è immenso solo solo per il parmigiano che sciolto esalta ogni sapore, a questo punto spegnete, e servite in piatto con un filino d’olio e accompagnate con dei crostini di pane cotti al forno…NON SI PUò IMMAGINARE CHE RICORDI MI VENGONO IN MENTE….OGNI VOLTA CHE CUCINO IL MINESTRONE….


Zucchine a tutto dentro

By ungiroincucina2

Io questa zuppa la faccio così..e mi accorgo ogni volta che la faccio come le lacrime mi scendano dagli occhi e non perchè trito le cipolle , ma perchè ricordo mia nonna..che mi diceva sempre ” A nonna, ti ho fatto le zucchine che a te piacciono, lo senti è arrivata l’estate”…e così via che non mi fermo più a pensare..
Ingredienti.
3 Zucchine;
4 Patate;
8 pomodorini pixel;
2 Cipolle rosse;
Olio evo;
Sale e pepe q.b.
In un tegame mettiamo tutti gli ingredienti tagliati a tocchetti..copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti..servite caldo!
Si lo so non può essere così veloce…ed invece lo è….grazie! ^_^

ZUCCHINE A TUTTO DENTRO

Guardando i blog di molte mie amiche mi sono accorta di una cosa strana, molte di loro personalizzano i loro blog con della frasi, delle constatazioni, degli effetti particolari…mentre io..nulla! in realtà posto solo ricette, ma non riesco a parlare di altro…sono abbastanza strana…io! Ci sono volte in cui davanti ai fornelli mi isolo, divento un’altra persona…per questo motivo ieri sera ad esempio ho preparato una zuppa di zucchine che mia nonna mi preparava sempre, un odore straordinario mi sono venuti in mente tanti ricordi….poi con quelle foglioline di basilico a piatto ultimato e quel filino di olio extra vergine d’oliva…una delizia per intenditori di una cucina semplice ma ricca di sapori mediterranei come la cipolla, la zucchina verde, il pomodoro, le patate novelle…Così adesso vi posto la ricetta, così potrete condividere con me quei ricordi bellissimi di un’infanzia passata a spiare proprio loro le mie fonti inesauribili di delizie e sapori LE MIE CARE NONNINE.
Perdonate se con la macchina fotografica non sono così brava, si fa quello che si può.



Ingredienti per 2 persone:
Una zucchina media;
1/2 cipolla;
3 patate grosse nuove;
5 pomodori per salsa grandi;
Foglioline di basilico a scelta
Olio evo, sale q.b.

In un tegame dovrete aggiungere tutti gli ingredienti, ad esclusione del basilico, fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento e con il coperchio, non sentirete la necessità di aggiungere acqua, perchè tutte le verdure perderanno la loro acqua di vegetazione, ma nel caso si dovesse asciugare troppo lo stufato aggiungetene poco alla volta.
Appena cotta la vostra zuppa servitela calda con un filino di olio evo e qualche fogliolina di basilico….che profumo…^_^