Archive of ‘secondi piatti’ category

Sorridi…si ma di carne

By ungiroincucina2

Altra soluzione per far mangiare qualcosina di carino ai vostri figli, dunque se c’è voglia di cucinare con pochi centesimi, questo è uno di quei piatti:
Ingredienti:
500 gr di macinato di carne;
100 gr di parmigiano reggiano;
5 fette di pan carrè:
100 ml di latte;
200 gr di pan grattato;
3 uova;
erba cipollina q.b.
sale e pepe q.b.;
150 gr di prosciutto cotto;
150 gr di fette sottili di formaggio filante.
Prepariamo in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto il pan grattato ed un uovo,  impastiamo per benino ,  formiamo il primo strato poi adagiamo il prosciutto ed il formaggio e chiudiamo con un’altro strato stando attenti a chiudere entrambi gli strati per bene e proseguiamo! sbattiamo l’altro uovo e appena abbiamo finito di preparare i nostri sorrisi passiamoli nell’uovo e nella mollica come se volessimo fare delle cotolette, friggiamoli in olio molto caldo e se volete potete cuocerli al forno:  in una teglia appoggiate i sorrisi aggiungente  un bicchiere di vino 2 cucchiai di olio e infornate a 240° per circa 20 minuti, magari ricoprite con della carta alluminio così resteranno morbidi e non si seccheranno..^_^

Torta Di Carne

By ungiroincucina2

Eccomi finalmente sono tornata!!
Non avete idea di come essere stata lontana dal blog mi abbia fatto pensare a voi ancora di più….
Comunque se per esempio vorreste fare qualcosa di diverso con il tritato di carne, anzicchè le solite polpette, ecco la pizza di carne, che è buonissima.
Ingredienti:
300 di tritato di maiale;
5 fette di pancarrè;
100 ml di latte;
8 pomodorini pixel;
80 di parmigiano grattugiato;
4 fette fi formaggio filante;
1 cipollina fresca;
sale e pepe q.b.;
Origano;
Olio evo.
In una ciotola mettiamo a bagno il pancarrè con il latte, nel frattempo in un’altra ciotola poniamo il tritato il pancarrè, il parmigiano, la cipollina, ed il sale, impastiamo con le mani il tutto, poi ritagliamo un foglio di carta forno dello stesso diametro della teglia adagiamo il composto di carne, e poi a raggiera poniamo i pomodorini il formaggio filante, l’origano ed un’altra spolverata di parmigiano, inforniamo a 240° per circa 20 minuti.
Godetevi la pizza di carne! ^_^

Minipolpettone di pollo…della domenica….

By ungiroincucina2

Avete presente quando preparate il polpettone??? ma lo fate con tritato non so di maiale, di vitello, insomma quello che volete, bhe potete decidere di farvelo fare dal macellaio anche di pollo e vi assicuro che il risultato è buonissimo!
Ingredienti.
600 gr di tritato di pollo;
3 uova:
300 gr di pane raffermo;
150 ml di latte
80 gr di parmigiano reggiano;
 1 cipollina fresca;
Pan grattato q.b.
150 gr di prosciutto cotto;
150 gr di formaggio filante a fette;
2 bicchieri di vino bianco
Olio evo,
sale e pepe q.b.

In una ciotola ponetevi il pane raffermo e ammorbiditelo con il latte, aggiungete il tritato, il parmigiano, le uova, il sale la cipollina tagliata piccolina, ed impastate, dopodichè con il pugno della mano fate tante palline di questo composto, di circa 80 gr l’una, ne prendete una e l’appiattite leggermente,  ponetevi mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di formaggio filante, prendete un’altra pallina e la ponete sopra la precedente e appiatite  cercate di chiudere a mò di polpettone  e poi passatela nel pan grattato e sistematela in una teglia che avrete precedentemente preparato con della carta forno bagnata e  strizzata, e continuate così finche avrete completato, dopo versate qualche goccio di olio evo e i 2 bicchieri di vino coprite la teglia con la carta alluminio, ed infornare a 200° per circa 20 minuti, ma trascorsi 15 minuti togliete la carta alluminio e fatele leggermente gratinare, ma non troppo altrimenti si asciugherebbero troppo….sono buonissime garantito…^_^

Involtini di pollo dell’ultimo momento

By ungiroincucina2

Ieri sera, in un modo del tutto inaspettato mi è arrivata la notifica su Facebook di una ragazza blogger, la quale mi chiedeva se con questa ricetta avessi voluto partecipare ad un libro ricette, che fosse servito ad
aiutare la  COOPERATIVA SOCIALE GULLIVER ,

essa si occupa di aiutare bambini, anziani e disabili, ma maledettamente in un giorno di Novembre, dove la devastazione, e alluvioni hanno portato via a tutte queste persone una casa dove potessero vivere in tutta serenità e tranquillità,  tutto è cambiato…e quindi anche se con un piccolissimo contributo cerco di aiutarli e cerchiamo anche noi di fare qualcosa per loro, hanno bisogno di noi, adesso giù metterò le coordinate bancarie

Forza facciamo vedere cosa possiamo fare!!
 
Non avevo nessuna intenzione di farli quella sera, ma all’improvviso mi sono vista i broccoli in frigo, le fettine di pollo, il philadelphia, lo speck, e mi sono sentita un po’ Archimede di Paperopoli con Edy che gli si illuminava accanto, ed ho deciso Involtini di pollo….!!!!!!!!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di Petti di pollo a fette;
125 gr di Philadelphia;
200 gr di Broccoletti teneri teneri;
150 gr di Speck;
50 gr di Mollica tostata;
50 gr di Parmigiano grattuggiato:
1 spicchio di aglio;
1/2 cipolla :
Origano
Sale Olio evo
Stendiamo le fette di pollo saliamole, nel frattempo in una padella mettiamo uno spicchio di aglio in camicia, i broccoletti tagliati piccolissimi il sale e l’olio tutto di crudo in crudo e facciamoli cuocere aggiungendo magari un bicchiere di acqua. Appena saranno cotti aggiungete  un spolverata di mollica ed una spolverata di Parmigiano grattuggiato.
Facciamo raffreddare i broccoli;  e nelle fettine di pollo poniamo in successione: il philadelphia, lo speck ed infine i broccoli chiudiamo con dello spago per alimenti, poniamo in una teglia aggiungiamo un filino di olio, un bicchiere di vino, 1/2 cipolla tagliata, spolveriamo con l’origano e ricopriamo con la carta alluminio  ed inforniamo a 200° per circa 15  minuti passato questo periodo togliamo la carta alluminio, e finiamo la cottura per altri 15 minuti…..e poi servite caldi caldi…. ^_^

Involtini di pollo con rucola e stracchino

By ungiroincucina2

Ingredienti per 4 persone
Petti di pollo 500 gr
Speck 150 gr
Rucola 4 mazzetti
Stracchino una confezione
In una ciotola prepariamo l’impasto che andrà poi nell’ involtino,  mettiamo lo stracchino e la rucola, se vi va potreste con il mixer tritare il tutto, nel frattempo stendete il petto di pollo e tagliate delle fette di circa 10 cm di lunghezza e ponete il composto tritato aggiustato di sale e pepe, richiudete le fettine di pollo e terminate con le fette di speck che serviranno a far chiudere  l’involtino, adagiate su di una teglia finite il vostro lavoro e aggiungete olio, un bel bicchiere di vino rosso due bei rametti di rosmarino ponete in forno a 260 gradi per circa 50 minuti e servite caldi caldi i vostri involtini

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