Gratin di penne alle zucchine e pancetta

By ungiroincucina2

Buon pranzo miei cari, oggi con questa ricettina ci mangio in ufficio, pasta avanzata, pranzo assicurato; è velocissima molto semplice e non costa nulla farla, la spiego rapidissimamente, sta per arrivare il capo ed io ho 5 minuti di tempo per dedicarmi completamente ed interamente a voi!!!!
Ingredienti:
500 gr di penne rigate;
4 zucchine;
150 gr di pancetta e lardo insieme tagliati a striscioline;
1 cipolla rossa;
Olio evo ;
sale e pepe q.b.;
80 gr di parmigiano reggiano grattuggiato.
Per la ricetta della besciamella vi rimando qui:

In un’ampia padella facciamo rosolare le zucchine con la cipolla tagliata finemente con un giro di olio evo, facciamo cuocere per bene e aggiungiamo un bicchiere di acqua di cottura della pasta e continuiamo la cottura, poi incorporiamo la pancetta ed il lardo, lasciamo sciogliere, scoliamo la pasta, ed inseriamo il tutto  (pasta e condimento )in un’ampissima pirofila da forno incorporiamo la besciamella e rigiriamo  lasciamo un pochino di besciamella da parte, adagiamo il resto della besciamella sulla pasta spolveriamo con il parmigiano reggiano ed inforniamo a 220° per circa 20 minuti , servite calda ^_^

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