Red Velvet Cake

Finalmente anch’io l’ho fatta…e oggi e domani e dopodomani..e dopodomani l’altro..mi chiedevo quando avrei dovuta farla…avevo paura..la prima che feci mi risultò abbastanza “biscotto”, mi dissi tu guarda…che cacchiarola ho combinato…l’ho presa così come si trovava e l’ho buttata..!

Dopo, la mia Terry e la mia Patty..mi hanno consigliato di provare la loro versione e così fu..!

Ingredienti:

300 gr di zucchero;
2 uova grandi;
240 ml di buttermilk – fate inacidire per 20 minuti il latte con un cucchiaio di limone;
2 cucchiai e mezzo di colorante rosso liquido;
1 cucchiaino di aceto bianco;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;

Pre-riscaldare il forno a 180°C.

In un recipiente mischiate farina, sale, cacao.
Nel recipiente del vostro mixer, sbattete il burro per 2-3 minuti. Finche’ soffice.
Aggiungete poi lo zucchero, e sbatti per altri 3 minuti.
Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo 30 secs dopo ogni aggiunta.
Aggiungi il colorante rosso al buttermilk. Adesso metti il mixer ad una velocita’ bassa ed aggiungi un po’ di farina, poi un po’ di buttermilk, poi ancora farina ed ancora buttermilk, finche’ non termini entrambi. Ma se puoi inizia e finisci con la farina.
per la farcia…..direi una bella cheescream….io la faccio cosi’
227 gr di Philadelfia
227gr di mascarpone
1cucchiaio da te di estratto di vaniglia
115 gr di zucchero a velo
360 gr di panna montata…

Ecco l’interno un po’ sporcuccio..ma c’è…