Pan Brioche al cioccolato ma solo sopra

By ungiroincucina2

Signori una buona giornata oggi vi mostro il “mostro che è venuto fuori con l’impasto della mia Terry.
E’ rimasto morbido per circa una settimana, e poi abbastanza soffice per essere una via di mezzo tra pane e  una brioche…Per la teglia da plumcake è perfetto ma deve essere cotto almeno 40 minuti a forno statico a 180° e poi passarlo a 220° per altri 10 minuti a forno ventilato..e viene fuori questa magnificenza…Dunque veniamo agli 
Ingredienti:
550gr di Farina Manitoba (io Molino Chiavazza);

250gr di latte;
25gr di lievito di birra;
40 gr di zucchero;
1 uovo;
60gr di Olio evo
10gr di sale
1 tuorlo per spennellare

30 gr di ciocc fondente!

In una ciotola versiamo la farina e formiamo una fontana,  nel frattempo facciamo intiepidire il latte e sciogliamo il lievito, poi versiamo tutto il resto degli ingredienti nella ciotola anche il latte con il lievito e impastiamo a mano e lavoriamo…abbastanza, o in alternativa versiamo il tutto nell’impastatrice e facciamo lavorare per circa 10 minuti il gancio!
 Foderiamo la teglia del plumcake con carta forno, versiamo il composto e poggiamo sopra le gocce di cioccolato; poniamo la tegia all’interno del forno chiuso e lasciamo lievitare per circa un’ora, al passare del tempo di lievitazione, quando l’impasto sarà abbastanza gonfio, inforniamo a forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, dopo alziamo la Temp a 220° e cuociamo per altri 10 minuti a forno ventilato…il risultato è una bomba! …ma se preferite potete dimezzare l’impasto…e ridurre i tempi di cottura..Buona colazione adorati ^_^

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