Cheescake al pistacchi per il Recipe-Tionist di Novembre

By ungiroincucina2

Anche questo mese ci siamo con il recipe-tionist di Elifla..ma stavolta mi sono premurata di fare presto, ogni volta sono sempre in ritardo sempre per il rotto della cuffia, ed invece stavolta sono riuscita a sbrigarmi..soprattutto questa signora qui..vincitrice del mese di Ottobre…fa taaaaaaaaaaaante cosine deliziosine…quindi non mi fermerò certo solo alla cheescake sappiatelo…e mi presenterò con tante ricette che mi serviranno pure per fare bella figura a qualche invito a cena…io ho aggiunto un tocco rosso di melograno spero possa corrompere i giudici ahahahah^_^

Intanto per questa ricettina servono questi ingredienti:
200 gr di biscotti secchi;
100 gr di burro;

250 gr di yogurt al pistacchio;
200 gr di panna fresca da montare;
250 gr di ricotta fresca, fatta abbondantemente scolare;
100 gr cucchiai di zucchero a velo;
10 gr di colla di pesce;
100 gr di pistacchi di bronte frullati;
20 ml di acqua fredda;
50 gr di cioccolato bianco;
50 gr pistacchi di bronte;
1/2 melograno (solo i semi)

Tritiamo con un robot i biscotti, mettiamoli in una ciotola e bagniamoli con il burro fuso, amalgamiamo bene, su un piatto da portata stendiamo un foglio di cartaforno inseriamo il composto di biscotti e con le mani bagnate adagiamo i biscotti dentro un cerchio apribile, mettere a rassodare in frigo per almeno 30 minuti
Nel frattempo che mettiamo a bagno la colla di pesce  in acqua fredda per almeno 10 minuti,  montiamo la panna con lo zucchero a velo incorporiamo yogurt e ricotta, facciamo sciogliere completamente la gelatina e aggiungiamola al composto solo alla fine frulliamo i pistacchi e li aggiungiamo, mescoliamo bene e poniamo il tutto sulla base di biscotto conserviamo in frigo per almeno 3 ore a me serviva per la domenica a pranzo..io l’ho fatta il sabato mattina..ecco l’interno.. 

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