MTC di Aprile Torta Frangipane

By ungiroincucina2

Non ho parole per descrivere la bontà e la freschezza, dettata dalla sfida di questo mese dell’MTC mi sono ritrovata ad affrontarla con pazienza ed entusiasmo…in questa sfida ci si batte a suon di frolla e crema frangipane, che delizia i palati e sfiora il vento dei ricordi….Mi dispiace solo di non aver partecipato alle due sfide precedenti per via di un piccolo ma piccolo allontanamento dal mio piccino…Blog…..
La vincitrice di Marzo è Ambra…alla quale devo fare i complimenti per due motivi, il primo perchè le è venuta fuori una torta meravigliosa …ed il secondo perchè la foto mi ha fatto venire l’acquolina in bocca e questo  vuol dire solo una cosa che era perfetta in ogni suo punto di vista.
Ingredienti:
Per la Pasta frolla:
250 gr di Farina 00 io uso Molino Chiavazza;
150 gr di zucchero semolato;
150 gr di burro;
2 uova;
1 pizzico di sale;
scorza d’arancia grattuggiata.
Per la Farcitura di Ambra
150 gr di farina di mandorle;
150 gr di burro molto ammorbidito;
150 gr di zucchero semolato;
2 uova;
50 gr di Maizena;
2 cucchiai di cannella.
Per la decorazione 
6 cucchiai di confettura di fragole
50 gr di gocce di cioccolato;
6 fette di ananas sciroppate;
200 ml di panna montata addizionata
1 bustina di tortagel….
Cominciamo con il preparare la frolla: tagliamo il burro ammorbidito a tocchetti, la farina disponiamola a fontana, nel centro mettiamo le uova e lo zucchero e cominciamo ad impastare, lavorando bene con le mani il composto, formiamo una palla avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo prepariamo la frangipane, nella ciotola della planetaria mettiamo il burro molto ammorbidito con lo zucchero e le uova,  lavoriamo fin quando il composto non diventa spumoso…aggiungiamo la farina di mandorle e la maizena lentamente e i cucchiai di cannella, e lavoriamo per un pochino….
Togliamo la frolla dal frigo, stendiamola, imburriamo ed infariniamo la tortiera diam 26…poniamoci la frolla bucherelliamola con i rebbi della forchetta, poggiamoci sopra la confettura  di fragole poi la crema frangipane,  ed inforniamo a 180° per circa 30 minuti…profumo unico per casa assicurato…
Dopo di ciò scoliamo le fette di ananas poniamole a raggiera sulla torta, posizioniamo le gocce di cioccolato, sciogliamo la gelatina e lasciamola cadere sulla nostra frangipane, montiamo la panna con circa 2 cucchiai di zucchero a velo…… decoriamola…a nostro e a vostro piacere 
Non ditemi che fine abbia fatto….non esiste più una briciola che testimonierebbe solo la sua presenza…. questo mi basta!

Comments are closed.