Polpette in umido

By ungiroincucina2

Le polpette sono un piatto estremamente “leggero”, ahahahahahaha; stuzzicante, e soprattutto facile da fare, perchè non ci sono tecniche particolare, ma solo tempi diversi di cottura che vanno conciliati.
Ingredienti:
600 gr di Macinato di maiale;
1 Uovo;
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato;
5 fette di pane raffermo o in sostituzione pan carrè;
100 ml di latte;
2 cipolline fresche;
Sale e pepe q.b.
Per l’umido:
1/2 cipolla dolce
1 L Passata di pomodoro ;
2 cucchiai di zucchero
500 gr di patate
Sale e pepe q.b.
Olio evo;
In una ciotola prepariamo l’impasto delle polpette, mettiamo il macinato, il pancarrè, il latte, l’uovo le cipolline, il sale ed il pepe, impastiamo con le mani umide e prepariamo piccole polpettine, nel frattempo in un ampio tegame soffriggiamo la cipolla e versiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere per circa 20 minuti, correggiamo di sale e aggiungiamo lo zucchero, nel frattempo mettiamo sul fuoco una padella nella quale friggeremo leggermente le polpettine appena avremo finito le verseremo nel tegame con la passata di pomodoro in questo modo continueranno a cuocersi per altri 10 minuti, infine tagliamo le patate a tocchetti e versiamole nel tegame insieme alle polpette copriamo e dovremmo ottenere una cottura in totale di circa 40 minuti, ma dipende dalle patate, (assaggiatele sempre) non appena le patate saranno pronte spegnete il fuoco e servire caldo…..^_^

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