Carciofi alla campagnola

By ungiroincucina2

Sono ritornata dopo “una fatica immensa” sono tornata a galla, grazie per tutte quelle persone che mi hanno sostenuta, voluta bene, aiutata, confortata, e tirata su di morale quando ero veramente giù… per un attimo ho visto il fondo, ma francamente l’amore profondo per mio marito e per la mia piccolina che mi è stata vicina come se fosse una donna ormai cresciuta mi ha fatto riemergere, ma oggi in questa sede e in questa data, non ho la possibilità di ringraziare ad uno ad uno tutti, quindi con assoluta devozione nei vostri riguardi vi offro questo piatto semplicissimo.
Assolutamente senza carciofi in questo periodo non ci posso stare…chissà perchè…in genere anche i carciofi sono versatili e proprio per questo quando non hai la possibilità di arrostirli sulla brace..allora mi scatta la scintilla di farli al forno e devo dire con un ottimo risultato, visto quanti ne riesco a mangiare,
Ingredienti: 4  Carciofi; che tagliati a metà ne vengono 8
2 spicchi d’aglio;
ciuffetti di prezzemolo;
Olio evo;
sale e pepe q.b.
Parmigiano reggiano grattuggiato;
Puliamo i carciofi dalle foglie esterne che risultano essere le più dure in generale, puliamo il gambo, apriamo a metà il carciofo e muniamoci di un coltello a punta che ci servirà per togliere la barba qualora ce ne fosse, ammolliamo il carciofo finito in acqua con dei pezzetti di limone e finiamo di pulire il resto dei carciofi, in una teglia grande mettiamo un filino di olio, nel frattempo tritiamo il prezzemolo, l’aglio, scoliamo i cariciofi e poggiamoli sulla teglia, inseriamo nei carciofi un po’ di questo trito, aggiustiamo di sale e pepe, e spolveriamo di parmigiano reggiano grattugiato, una passatina di olio evo, ed inforniamo a 200° per circa 15 minuti….devono essere croccanti….^_^
P.S. Sappiate che il contest di fornelli profumati della mia super amica Terry, del quale io sono giudichessa..è stato posticipato, quindi chi ancora non avesse partecipato può ancora farlo..forza forza vi aspetto…chissà chi deciderò…..ahahahah^_^

Comments are closed.