Lasagne alla crema di carciofi

By ungiroincucina2

Ci sono giorni, specialmente la domenica quando sai che avrai sicuro ospiti a pranzo, che decidere cosa cucinare diventa decisamente difficile specialmente quando gli ospiti sono sempre gli stessi! Eh si ……
 Propongo piatti diversi che abbiano poco costo, visto che vengono sempre..ihiiihh….
Ingredienti per una teglia da 12 porzioni:
10 cuori  di carciofi ;
3 cipolline fresche;
1 bicchiere di vino bianco;
belle fette di formaggio filante;
e Parmigiano grattugiato a propria volontà.
Olio evo;
Per la Besciamella:
80 gr di burro;
100 gr di farina 00;
1 lt di latte;
sale q.b.
1 pizzico di noce moscata
Per la preparazione della besciamella…
in un pentolino facciamo sciogliere in burro aggiungiamo il latte e facciamo scaldare poi la farina e continuiamo a girare evitando grumi, si addenserà e a questo punto saliamo e aggiungiamo la noce moscata.
Poi puliamo i cuori di carciofi e mettiamoli in una ciotola con del limone tagliato e acqua per evitare che diventino neri

In una padella facciamo rosolare la cipollina fresca con l’olio e aggiungiamo i cuori di carciofi e sfumiamo con un bel bicchiere di vino bianco,aggiustiamo di sale, copriamo con il coperchio abbassiamo la temperatura del fornello e lasciamo cuocere a fuoco lento, appena sono pronti versiamo il tutto nella terrina sia i cuori rosolati che la besciamella fredda.
Frulliamo il tutto
e cominciamo a preparare i nostri strati di lasagna…
Alterniamo uno strato di crema ad uno di lasagne, al formaggio ancora crema, parmigiano grattugiato, e via così……alla fine copriamo la teglia con la carta alluminio.
Inforniamo a 200° per circa 20 minuti passati i quali toglieremo la carta alluminio e faremo gratinare per altri 10 minuti circa, a seconda del vostro forno…divertitevi..^_^
Un consiglio spensierato abbondate di crema….rischio secchezza!

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