By ungiroincucina2

Casarecce con spada e melenzane

Ingredienti per 4 persone:
Casarecce Barilla 500 gr;
Pesce spada circa 2 fette spesse 1.5 cm, per riconoscere il pesce spada quand’è fresco basta guardalo, deve essere del colore del prosciutto cotto e magari dovreste vedere anche un po’ di sangue….e pagarlo quasi a 35 euro al kg….;
1/2 Melenzane di seta e non quella nera;
Pomodoro Ciliegino circa 250 gr;
Basilico fresco fresco..

In abbondante olio di semi di arichide, friggete la melenzana tagliata a dadini, e metterla a scolarla da  parte, nel frattempo rosoliamo il pesce spada con l’aglio in camicia, aggiungiamo il ciliegino lo facciamo cuocere per circa 15 minuti uniamo la melenzana, il basilico, scoliamo la pasta saltiamola e servite calda……^_^

Comments are closed.