Pasta integrale con verze e noci

Buon pomeriggio a tutti! Sono un pochino assente in questo periodo sia perchè sto studiando sia perchè fa troppo caldo e la voglia di mettersi a cucinare al caldo passa!

Avevo fatto scorta di verze che sono tipiche del periodo di maggio e oggi ho cucinato l’ultima 😀

Mi è venuta voglia di una pasta poco elaborata ed è saltata fuori questa ricettina buonissima e light.

 

Tempo di preparazione:

25 minuti

Ingredienti per 4 persone:
  • 360 gr di pasta corta integrale
  • 1 verza grande
  • 8 noci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiaini di curcuma
  • 4 cucchiai d’olio
  • acqua per cuocere la pasta
  • sale
  • pepe
Procedimento:

Cominciate pulendo e tagliando a piccoli pezzi la verza, se volete lavatela (io la metto a bagno in acqua per qualche minuto e poi la scolo).

In una padella fate soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio, in camicia o non, e nel frattempo mettete sul fuoco la pentola dove andrete a cuocere la pasta.

Quando l’aglio sarà dorato toglietelo, unite le verze, salatele e saltate a fiamma vivace per qualche secondo, poi abbassate il fuoco e fatele appassire coprendole con un coperchio. Aggiungete anche un mestolo d’acqua, tre cucchiaini di curcuma e i gherigli di noci che avrete precedentemente tagliato grossolanamente.

Buttate la pasta nell’acqua bollente e salata e quando sarà a metà cottura unitela alle verze aiutandovi con una schiumarola. Non scolatela perchè l’acqua di cottura vi servirà ancora!

Alzate la fiamma e saltate la pasta, poi abbassatela ed aggiungete due mestoli di acqua di cottura.

Quando la pasta sarà cotta, alzate nuovamente la fiamma per far evaporare l’eventuale acqua in eccesso presente nella padella. Pepate a piacere e servite!

 

 

 

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