Ingredienti:
- 300 g di purè
- 60 g di filacci di cavallo
- 40 g di formaggio latteria
- 80 g di formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano
- sale fino quanto basta
- 60 g di pan grattato
- olio d’oliva quanto basta
- un uovo
Procedimento:
Cominciamo col dire che avevo del purè che mi avanzava e così ho lavorato di fantasia. Ho preso il mio purè ancora in pentola e l’ho fatto raffreddare. Ho messo un uovo e ho mescolato in modo omogeneo. Ho aggiunto gli sfilacci di cavallo, il formaggio latteria precedentemente tagliato a cubetti, metà del Parmigiano e metà del pan grattato. Ho mescolato bene tutto il mio composto. L’ho spalmato su un foglio di carta da forno precedentemente unto di olio d’oliva e ho livellato dandogli la forma di una torta. In un piatto ho mescolato il restante formaggio Parmigiano, un goccio di sale, il pan grattato avanzato in maniera fina e ho versato il tutto sopra la torta. Ho infornato a 190° per 15 -20 minuti.
BBBBBBBuonissima!!!!
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