Schiette fritte

Schiette fritte

Le schie sono un tipo di gamberetti piccoli e grigi. Ricetta antica Veneziana per eccellenza; una volta considerata “Dei poveri” perchè era un piatto fatto soprattutto dai pescatori. E’ una ricetta molto facile sia dal punto di vista degli ingredienti che nell’eseguzione. Ottima ricetta come secondo ma a volte proprio perchè invitante viene servita anche come antipasto. Quest piatto, di solito viene accompagnato da fette di polenta gialla alla griglia o da una morbida polentina bianca.

Ingredienti:

• 500 g di schie
• 200 g di farina tipo 00
• olio di semi di girasole quanto basta
• una manciata di sale fino

Prendete un recipiente e metteteci la vostra farina. Adesso, prendete le  schie e lavatele bene in acqua fredda. Asciugatele con carta assorbente. Poi passatele nella farina ricoprendole e facendo sì che questa si attacchi bene in ogni punto delle schie. Con un piccolo scolapasta, scolate la farina in eccesso. Mettete sul fuoco la padella con l’olio. Quando questo sarà ben caldo, immergete le schie. Quando le schie saranno belle dorate saranno pronte. Scolatele e mettetele in un piatto con carta assorbente. Salate leggermente e servite.

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