Torta rustica salata, ricetta pasta matta . Questa torta rustica salata realizzata con la pasta matta, è stata la cena di ieri. Semplicissima da preparare, molto sfiziosa e gustosa. Come vi ho già detto, la pasta matta a casa mia si fa spesso e come sempre, ci salva con il problema del pranzo o della cena. Quindi, se anche voi avete il nostro stesso affanno ogni giorno, preparate gli ingredienti e seguitemi in cucina, c’è da pasticciare!
Torta rustica salata con impasto pasta matta
Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
- 300 g di spinaci già puliti
- 200 g di ricotta
- 1 uovo intero grande
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 90 g di asiago
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- impasto per pasta matta vi basterà metà dose ( la ricetta la trovate qui )
- sale, pepe e noce moscata q.b
- ( 1 uovo o 2 cucchiai di latte per spennellare)
Utensili:
- una teglia da 24 cm di diametro
- una padella media
- una ciotola
- carta forno
Procedimento:
Appena pronta la vostra pasta matta, lasciatela riposare il tempo necessario, quello riportato nella ricetta.
Preparate il ripieno.
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolateli e passateli sotto l’acqua corrente fredda e poi strizzateli per togliere l’acqua in eccesso.
Scaldate l’olio nella padella facendoci rosolare l’aglio sbucciato e quando l’aglio è color nocciola chiaro, aggiungeteci gli spinaci tagliati grossolanamente.
Lasciate cuocere per qualche minuto, aggiungete del sale se è necessario, una macinata di pepe e quando sono cotti e si sono completamente asciugati spegnete il fuoco e trasferiteli in una ciotola ( ricordatevi di togliere l’aglio).
Ai vostri spinaci aggiungete l’uovo, la ricotta, il parmigiano e una grattata di noce moscata. Tagliuzzate il prosciutto cotto e fate a piccoli pezzetti l’asiago ed aggiungete il tutto agli spinaci nella ciotola ( lasciatevi un po’ di asiago da mettere sopra alla torta rustica ).
Amalgamate bene gli ingredienti.
Stendete la pasta matta in una sfoglia sottile, rivestite la teglia con la carta forno e poi stendeteci la sfoglia fino a ricoprire anche il bordo.
Versate sulla sfoglia il ripieno livellandolo e spalmandolo bene su tutto il fondo, ripiegate i bordi della pasta verso l’interno e spennellateli con un uovo sbattuto o del latte.
Infornate a forno già caldo 180° per 35/40 minuti, ( regolatevi in base al vostro forno per temperatura e tempi di cottura, ogni forno funziona in modo diverso ) la superficie della pasta dovrà risultare dorata, cinque minuti prima di togliere la torta rustica dal forno, spargete sulla superficie l’asiago tenuto da parte e lasciate fondere il formaggio.
La torta rustica salata con impasto della pasta matta è pronta, potete decidere se mangiarla calda o tiepida.
Se questa ricetta vi è piaciuta seguitemi sulla mia pagina Facebook Una scansafatiche in cucina blog vi aspetto con altre ricette.
