Fusilli bucati al ragù bianco. Ragù veloce ma saporito?? Bene, questa è la ricetta per voi. L’altro giorno ero come sempre in ritardo per preparare il pranzo, in fretta apro il frigo, vedo della carne macinata di vitellino e mi viene in mente subito questa ricetta, che spesso si fa il mi babbo quando è solo a casa. Preparate gli ingredienti e mettetevi all’opera.
Fusilli bucati al ragù bianco
Ingredienti per 2/3 persone:
- 500 g di vitellino macinato
- 1 carota
- una cipolla dorata
- 1 costola di sedano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo ( io l’ho fatto con un pezzetto di dado)
- olio extra vergine d’oliva ( 3 cucchiai circa)
- 300 g di fusilli bucati
Procedimento:
Sbucciate la cipolla togliendo le foglie secche ed il ciuffetto all’estremità, pelate la carota ed il sedano ( se pelate il sedano con un pelapatate verranno via tutti i filamenti) togliete le foglioline al prezzemolo e lavatele.
Fate le verdure in pezzi e mettetele nel tritatutto, tritatele fini. Mettete l’olio in un tegame e quando è caldo aggiungete le verdure tritate, fate soffriggere senza farle bruciare e quando sono pronte aggiungeteci la carne, salate e pepate a piacere.
Cuocete la carne rosolandola bene e quando è pronta sfumatela con il vino bianco, una volta che il vino è completamente evaporato, aggiungete il brodo e cuocete il tutto fin quando non si sarà asciugato e rimarrà sodo ma cremoso, assaggiate il ragù per sentire se è giusto di sale.
Mentre finisce di cuocere il ragù mettete l’acqua a bollire e quando è arrivata ad ebollizione buttateci la pasta e salate.
Seguite le istruzione per cuocere i fusilli ( sulla scatola c’è scritto quanti minuti servono per la cottura) ed una volta pronti scolateli e conditeli con il ragù bianco.
Semplice, veloce e gustoso! Se la ricetta vi è piaciuta passate a trovarmi sulla mia pagina Una scansafatiche in cucina blog vi aspetto con altre ricette.
