Coppette di ricotta ai frutti rossi

Coppette di ricotta ai frutti rossi. Le coppette di ricotta ai frutti rossi sono un fresco e goloso dessert da preparare in qualsiasi momento. Ci vogliono pochi minuti per preparare le coppette poi, si deve solo aspettare che il frigorifero le rinfreschi un po’. Quando il pomeriggio tornate tardi a casa e come noi, avete solo il tempo di preparare la cena, ma avete anche voglia di gustarvi un dolcetto dopo cena, queste coppette fanno al caso nostro perché si possono preparare con la frutta che abbiamo in casa, specialmente in questo periodo che la frutta è dolce e succosa. Non perdiamo tempo, seguitemi in cucina c’è da pasticciare!

                     Coppette di ricotta ai frutti rossi

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di ricotta
• 40 g di zucchero a velo
• 6 biscotti tipo oro saiwa o frollini
• 4 cucchiaini di marmellata di fragole
• frutti rossi q.b

Utensili:

• 4 coppette
• 1 insalatiera
• cucchiai
• setaccino
• frusta
• sacchetto da congelatore

Procedimento:

Passate la ricotta al setaccio per renderla liscia e cremosa, raccoglietela in nell’insalatiera mentre fate questa operazione.

Aggiungete alla ricotta setacciata lo zucchero a velo e mescolate bene e velocemente con una frusta a mano.

Mettete i biscotti dentro al sacchetto per congelatore e con il mattarello date dei colpetti per sbriciolarli, stando appoggiati ad un piano di lavoro.

Prendete le coppette e versate sul fondo un po’ di biscotti sbriciolati, versateci sopra due cucchiai di crema alla ricotta e livellate bene.

Versate un cucchiaino di marmellata di fragole sulla ricotta spalmandola bene, senza premere troppo, coprite con pellicola e mettete in frigo le coppette.

Al momento di servire, lavate e asciugate la frutta, togliete il nocciolo alle ciliege e disponetele sopra ai dolcini, potete mettere anche delle foglioline di menta, ma se non le avete non è un problema, va benissimo comunque!

Potete tagliare la frutta a tocchetti per poi metterla sulle coppette, date spazio alla fantasia. Questa volta ho usato frutti rossi tipo ciliege, fragole e lamponi, la prossima provo con le pesche e quello che troverò in frigo.

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