Bucatini cremosi con pancetta e zucchine

Bucatini cremosi con pancetta e zucchine. Oggi ho preparato un primo piatto davvero sfizioso, gustoso ed in poco tempo. Sfogliando le varie riviste di cucina che compra mia mamma e che poi, immancabilmente accantona per fare sempre di testa sua, ho trovato questa ricettina. Guardo in frigorifero e ci sono tutti gli ingredienti, peccato che in dispensa ne mancava uno, poco male… ho rinunciato ad usarlo ed il risultato è stato comunque molto soddisfacente per il palato e per la pancia! Siete curiosi di sapere cosa ho preparato? Seguitemi in cucina, c’è da pasticciare!
bucatini cremosi

              Bucatini cremosi con pancetta e zucchine

 

Ingredienti:

  • 380 g di bucatini
  • 250 g di formaggio spalmabile cremoso
  • 150 g di pancetta a fette sottili
  • 2 zucchine medie
  • 4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva

Utensili:

  • 1 padella per friggere
  • 1 padella grande per rosolare la pancetta
  • 1 padella per la crema di formaggio
  • 1 pentola
  • schiumarola
  • carta assorbente da cucina

Procedimento:

Mettete l’acqua a bollire in una pentola capiente.

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili.

Scaldate abbondante olio in una padella e friggeteci poche zucchine alla volta, fate attenzione, si scuriscono velocemente.

Appena sono dorate, scolatele con la schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Prendete la padella antiaderente grande e adagiateci le fette di pancetta,non aggiungete olio, fatele dorare da entrambi i lati e mettetele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.

Fate sciogliere il formaggio spalmabile cremoso in una padella, aggiungeteci qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per creare una crema fluida ed una macinata di pepe.

Scolate i bucatini direttamente nella padella e lasciate un po’ di acqua di cottura da parte, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene per amalgamarli alla crema e se necessario aggiungete altra acqua.

Dividete nei piatti i bucatini, cospargeteli con le zucchine e la pancetta croccante e servite subito.

La ricetta originale trovata su la rivista Premiaty del supermercato Sigma, prevedeva la curcuma per insaporire il formaggio cremoso ed il bacon al posto della pancetta, io però ho usato la seconda ( detta rigatina in Toscana! ) .

Vi è piaciuta la ricetta? Condividetela con i vostri amici e tornate alla home  per scoprirne altre e se vi fa piacere, passate a trovarmi sulla mia pagina Facebook Una scansafatiche in cucina blog , vi aspetto!

Precedente Torciglioni di sfoglia marmellata d'arance e nutella Successivo Tortine al limone frullato con le bucce

Lascia un commento