Bastoncini di mozzarella fritti. Davanti a questi bastoncini di mozzarella fritti, non so resistere, la mozzarella filante che esce dal guscio croccante è troppo sfiziosa! Sono perfetti per un aperitivo, un antipasto, per una cena sul divano davanti ad un bel film, insomma ogni scusa è buona per gustarli e poi sono veloci e molto semplici da preparare. E’ vero, l’odore di fritto che rimane in casa non è il massimo, ma possiamo sacrificarci per poter gustare uno sfizio buono così. Vi ho convinti? Allora preparate gli ingredienti, andiamo in cucina c’è da pasticciare!
Bastoncini di mozzarella fritti.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 panetto di mozzarella da pizza 250 g
- 3 uova
- 100 g di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- sale q.b
- olio per friggere
Utensili:
- 1 piatto fondo
- 2 piatti di plastica da usare per la farina ed il pan grattato
- padella per friggere
- schiumarola
- carta assorbente da cucina
- 1 forchetta
Procedimento:
Fate a fette spesse un centimetro la mozzarella e ricavate dei bastoncini.
Sbattete le uova nel piatto fondo con una presa di sale.
Passate i bastoncini di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato premendo per far aderire bene l’impanatura.
Una volta che avete impanato tutti i bastoncini di mozzarella, passateli di nuovo prima nell’uovo e poi nel pangrattato partendo dal primo bastoncino che nel frattempo si è asciugato. Avete fatto una doppia impanatura che vi servirà per non far uscire la mozzarella in fase di cottura, la mozzarella sciogliendosi per il calore, si espande e cerca di uscire, con questo piccolo accorgimento non accadrà e li renderà ancora più croccanti.
Mettete l’olio a scaldare nella padella e quando è caldo, tuffateci pochi pezzi per volta, girateli spesso con una forchetta per dorarli su tutti i lati e per far si, che non si creino crepe in superficie da cui uscirebbe la mozzarella ( altro piccolo accorgimento).
Quando i bastoncini di mozzarella sono dorati, scolateli con una schiumarola su carta assorbente da cucina.
Una volta fritti tutti i bastoncini di mozzarella, serviteli subito accompagnandoli con delle salse di vostro gusto e magari un insalata.
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