Semolino gustoso per grandi e piccini

Semolino gustoso per grandi e piccini
Il semolino è il confort food d’eccellenza per grandi e piccini! Non penserete mica che è un pasto da ospedale? Se preparato nel modo giusto risulta essere un piatto sano, genuino e molto gustoso! I bambini lo adorano, mia figlia lo mangerebbe tutte le sere e non vi nascondo che... Continua »
febbraio 2, 2017 / 0

Ravioli ripieni di ragù di faraona

Ravioli ripieni di ragù di faraona
I Ravioli ripieni di ragù di faraona sono perfetti per una cena o un pranzo nei giorni della Merla! La tradizione, infatti, vuole che gli ultimi tre giorni di gennaio: il 29, il 30 ed il 31 siano ricordati come i Giorni della merla per indicare uno dei periodi più freddi dell’anno.... Continua »
gennaio 31, 2017 / 4

Bagna Cauda Piemontese (al latte)

Bagna Cauda Piemontese (al latte)
Non è un caso che la Bagna Cauda Piemontese sia Patrimonio dell’Unesco, eh si avete capito bene! E’ un bene immateriale da tutelare come Patrimonio dell’Umanità. E’ un piatto profondamente radicato nella cultura e storia piemontese, il suo nome significa letteralmente “salsa calda” e viene consumato in autunno e in inverno.... Continua »
gennaio 24, 2017 / 4
Pizzoccheri alla Valtellinese

Pizzoccheri alla Valtellinese

I Pizzoccheri alla Valtellinese è uno dei piatti che per eccellenza si considera invernale. Fa subito pensare alla montagna, la neve, il freddo ed il caminetto acceso. In effetti è un piatto davvero povero, pochi ingredienti: pasta di grano saraceno, verza, patate e formaggio di alpeggio. E’ anche un ottimo pasto... Continua »
Tisana della salute: zenzero, agrumi, cannella e curcuma

Tisana della salute: zenzero, agrumi, cannella e curcuma

Oggi voglio lasciarvi una ricetta detox, la Tisana della salute: zenzero, agrumi, cannella e curcuma. Dopo i bagordi delle feste ormai passate, è ora di disintossicarsi e rimettersi in riga con la dieta. Prendete un pò di tempo per voi stessi e vogliatevi bene. Rilassatevi e preparatevi una tisana davvero speciale,... Continua »
Struffoli natalizi

Struffoli natalizi

Gli Struffoli natalizi sono un dolce tipico napoletano delle festività natalizie. Per chi non è riuscito a prepararli per Natale, niente paura potrete rimediare per Capodanno! Anzi meglio, perchè gli Struffoli natalizi portano fortuna, e in effetti un pò di buon auspicio per il nuovo anno davvero ne abbiamo bisogno! Per chi... Continua »
Polpo all’insalata

Polpo all’insalata

Oggi vi lascio una super ricetta, intramontabile, il Polpo all’insalata. E’ un piatto della tradizione, diffuso soprattutto al Sud Italia. Il Polpo all’insalata si può gustare come antipasto o come piatto principale se in aggiunta ci sono le patate, o come nel mio caso del riso venere. Il polpo all’insalata è un... Continua »
Minestrone autunnale

Minestrone autunnale

Fine Ottobre: aria frizzante, prime nevicate in alta quota, caminetto acceso e un bel minestrone in cottura per cena. La ricetta del minestrone autunnale è proprio un “anti-freddo” ed è anche molto semplice e veloce da preparare. Alzi la mano chi non si sente già meglio nel gustare questo piatto... Continua »
Funghi porcini sott’olio

Funghi porcini sott’olio

Ottobre: tempo di raccolta e meditazione. Preparare i Funghi porcini sott’olio è un’ottimo esercizio per allenare il cuore e l’anima. Di solito andare per boschi per la raccolta di funghi aiuta a schiarirsi le idee, pensare, riflettere e sognare…. Direi che ne beneficia il corpo e per la mente ed una volta rientrati... Continua »
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Rieccoci con una ricetta tradizionale della cucina italiana, anche se in molti pensano che il vitello tonnato o, meglio conosciuto come vitel tonnè, sia di origini francesi. E invece è un piatto della tradizione piemontese, anche se i lombardi lo rivendicano come loro piatto. Insomma mi sono voluta cimentare anche... Continua »
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Con la parmigiana di melanzane le mie origini partenopee spuntano quando cominciano a fare capolino le melanzane nell’orto! Poi se adocchio qualche bel pomodoro maturo per fare una passata fatta in casa, fa da sè che per cena a casa Luboz, nel bel mezzo delle Alpi Valdostane, si assapora un... Continua »
La schiscetta: tante idee per il pranzo in ufficio

La schiscetta: tante idee per il pranzo in ufficio

In questo post vi lascio un pò di ricette per La schiscetta: tante idee per il pranzo in ufficio. Ho deciso, da domani preparo la schiscetta! “Era il 29 settembre. Gli operai che stavano costruendo il Rockefeller Center sedevano in bilico sopra le travi di un grattacielo. Sulle gambe avevano delle... Continua »
Raccolta di ricette con pasta sfoglia dolci e salate

Raccolta di ricette con pasta sfoglia dolci e salate

Oggi ho pensato di creare una Raccolta di ricette con pasta sfoglia dolci e salate che credo potrà esservi utile per tante occasioni. Dalla classica quiche “svuotafrigo”, alla crostata “superveloce” agli stuzzichini “salvabuffet”! Di volta in volta aggiornerò questa raccolta con nuove idee stuzzicanti, io sono una vera fan della... Continua »
Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana

La ricetta della Pastiera Napoletana è la prima che ho trascritto nella mia famosa raccolta che custodisco gelosamente. E’ tra l’altro una ricetta di famiglia tramandata dalla mia dolce nonna paterna. Eccellente cuoca, con decenni di esperienza, ha sempre adorato cucinare, soprattutto per gli altri, per noi della famiglia, con... Continua »
Arrosto di Agnello all’Aceto di Mirtilli

Arrosto di Agnello all’Aceto di Mirtilli

Ecco la ricetta di oggi, Arrosto di Agnello all’Aceto di Mirtilli, che di sicuro sorprenderà i vostri ospiti! E’ un piatto molto legato alla tradizione, ma cotto in questo modo e con questi ingredienti riuscirà a soddisfare tutti i commensali. Accompagnato ad un contorno di legumi o come ho fatto... Continua »
Il mio dado vegetale fatto in casa, naturale ed economico!

Il mio dado vegetale fatto in casa, naturale ed economico!

La ricetta del mio dado vegetale fatto in casa è naturale ed economica! …. L’orto in questi giorni è superbo, ricchissimo di ogni varietà di verdura ed è ormai necessario fare scorte per l’inverno.. Mia suocera sta già cominciando a preparare sacchettini di verdure lavate e tagliate per poter fare il... Continua »
Caccavelle di pasta alla napoletana

Caccavelle di pasta alla napoletana

Eccomi con una super ricetta dai sapori e profumi del Sud! Le mie origini partenopee sono esplose quando a casa mi è arrivato un pacco di pasta di Gragnano, tra l’altro di formati davvero particolari ed originali!  Beh non ho resistito alle “caccavelle” di pasta, ho invitato dei nostri cari... Continua »
Farinata di ceci ligure

Farinata di ceci ligure

Quando ho ospiti a cena e non ho voglia di preparare antipasti troppo elaborati, perchè magari il piatto principale è già di per se troppo ricco, porto in tavola un tagliere di salumi, formaggi valdostani e conserve home made di verdure sott’olio, accompagnato da una fumante e profumata farinata di... Continua »
Tagliatelle all’uovo con ragù di camoscio

Tagliatelle all’uovo con ragù di camoscio

A chi non piace mettere le mani in pasta dopo una lunga e frustrante giornata in ufficio? Sono sicura che molti dei lettori del mio blog sarenno d’accordo con me: quando rientrate a casa, stanchi e stressati dagli impegni lavorativi non vedete l’ora di rilassarvi ai fornelli. Magari in tanti... Continua »
Crespelle alla valdostana ai funghi porcini e fontina

Crespelle alla valdostana ai funghi porcini e fontina

Oggi sono proprio per le curve!! Nel tardo pomeriggio ho un aereo per Lamezia Terme, la mia migliore amica di sempre sabato si sposa in un paesino della costa calabra vicino Soverato… Sono emozionatissima, non vedo l’ora di vederla stasera, abbracciarla e capire come sta, quali sono le sue sensazioni..Intanto... Continua »