zuppa di farro zucca e pinoli
buongiorno a tutti , eccomi qua oggi con una ricetta invernale , uno dei comfort food per eccellenza , la zuppa … oggi sarà di zucca e farro , irrorata da profumatissimi pinoli tostati , provare per credere !!!
zuppa di farro zucca e pinoli
Ingredienti per 2 persone :
- 2 fette di zucca , circa 300 g pulita
- 1 filo d’olio
- 2 cucchiai di soffritto
- 1 rametto di rosmarino
- 150 g di farro
- 1 litro e mezzo di brodo fatto con verdure o dado classico
- 1 bustina di pinoli da 20 g
- 2 cucchiai di parmigiano
zuppa di farro zucca e pinoli
Procedimento :
- tagliare la zucca a pezzetti di circa 1 cm
- mettere in una pentola l’olio e il soffritto e far appassire
- aggiungere la zucca e farla rosolare per circa 3 minuti mescolando spesso
- lavare il farro e aggiungerlo alla zucca
- unire il rametto di rosmarino fresco
- ricoprire con 1 litro di brodo o 1 litro di acqua calda e 1 dado
- far cuocere a fiamma vivace per circa 30 minuti
- aggiustate di sale se necessario
- aggiungete man mano altro brodo se necessario e portate a cottura
- tostate i pinoli in una padella antiaderente con un filo d’olio
- mettete metà pinoli nella zuppa , il parmigiano e mescolate
- impiattate e mettete i rimanenti pinoli coem guarnizione
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !