Zuppa di fagioli e cime di rapa

Zuppa di fagioli e cime di rapa

 

Una variante buonissima dei fagioli nel coccio , assolutamente di stagione , assolutamente da provare , assolutamente deliziosa !!!

Zuppa di fagioli e cime di rapa

Ingredienti per Zuppa di fagioli e cime di rapa :

  • 500 g di fagioli bianchi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 pomodorini
  • 1 costa di sedano
  • 500 g di cimette di rapa già pulite e lavate
  • olio per condire

 

Procedimento per Zuppa di fagioli e cime di rapa :

  1. Mettete i fagioli a bagno x una notte in abbondante acqua , una punta di bicarbonato e una presa di sale.
  2. Il giorno dopo scolateli e lavateli bene
  3. in una pentola o se l’avete in una pignata ( pentola di coccio ) mettete i fagioli , copriteli oltre la loro superficie di circa 3 dita d’acqua e metteteli sul fornello piu’ piccolo che avete a fuoco basso coperti con un coperchio .
  4. Dopo circa mezz’ora cominceranno a fere una schiuma bianca , che dovrete eliminare completamente dalla superficie dell’acqua .
  5. Una volta ben schiumati mettete una cipolla sbucciata , uno spicchio d’aglio pulito , 2 pomodorini ben lavati e una costa di sedano .
  6. Salate e fate cuocere col coperchio sempre a fuoco basso x circa 10 minuti , aggiungete le cimette di rapa e fateli cuocere per altri 40/50 minuti  , comunque assaggiateli x controllare la cottura che preferite e la sapidita’ !!!
  7. Servite caldi con un filo d’olio e se lo avete del pane casereccio affettato e passato in padella a tostare .