Timballino di riso Venere con verdure
Buongiorno amici cari , quest’oggi a casa mia un riso profumatissimo e dal sapore inconfondibile , unito alle verdure che abbiamo sempre nel frigo diventa davvero super , provare per credere 🙂
Ingredienti :
- 1 cipolla
- 2 bicchieri di riso venere a persona più uno per la pentola
- olio evo qb
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo di dado o fatto con sedano,carota,cipolla,zucchina e patata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 2 carote
- 5 pomodorini datterini o ciliegino
- 1 peperone rosso
Procedimento :
- In una padella mettete la cipolla e un filo d’olio , rosolate appenane mettete il riso
- fatelo tostare un paio di minuti e sfumate col vino
- fate consumare il vno e portare il riso a cottura come per un risotto normale , aggiungendo il brodo un mestolo per volta finchè non sarà cotto (guardate i minuti sulla scatola)
- In un’altra padella mettere un filo d’olio con l’aglio ,e rosolatelo
- unite le verdure tagliate a cubetti , salatele (per i pomodori basterà tagliarli in 2)e saltate o mescolate con un cucchiaio di legno per 5/6 minuti ,dovranno risultare cotte ma non spappolate
- una volta cotte le verdure e il riso mischiateli insieme delicatamente e serviteli ben caldi , anche se a dire la verità , anche da freddo ha il suo perchè !!!