tagliatelle pesto patate e fagiolini

Buona sera a tutti miei cari lettori, oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto semplice e gustoso, molto cremoso e saporito.

Io il pesto lo preparo in casa con il minipimer, tra giugno e luglio, quando c’è abbondanza di basilico in giro ,

voi potrete utilizzare quello che preferite … io di quelli in commercio trovo molto buoni il pesto della selex e

quello antichi sapori, di un verde brillante come pochi.

Per la pasta ho utilizzato le tagliatelle di farro pasta di camerino , davvero una delizia !!!

Ingredienti per 2 porzioni :

Procedimento :

per prima cosa pelate le patate, tagliatele a metà e poi a fette
lessate le patate (se non lo avete fatto ancora insieme ai fagiolini ) in acqua salata fino a cottura
scolate bene le patate e i fagiolini e lasciate da parte
cuocete la pasta e scolatela 1 minuto prima della cottura indicata sulla confezione
In una ciotola capiente mettete la pasta e il pesto e amalgamate bene
unite le patate e i fagiolini insieme al parmigiano e mescolate delicatamente aggiungendo se necessario qualche ccchiaio di acqua di cottura della pasta
servite subito e buon appetito !!!