Spezzatino con patate e carciofi
Piatto goloso per quanto mi riguarda , buono buono , le patate cremose si sposano benissimo con questo taglio di carne , i carciofi danno un sapore unico e la carne si scioglie in bocca … assolutamente da provare !!!
Ingredienti per Spezzatino con patate e carciofi :
- olio evo qb
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino secco
- 1 dado
- pepe
- 700 g di spezzatino di maiale
- 1 kg di patate
- 4 carciofi
Procedimento per Spezzatino con patate e carciofi :
- In una pentola bella capiente mettete l’olio e fate soffriggere cipolla sedano e carote ben lavati e tagliati piccoli
- Aggiungete lo spezzatino e fatelo rosolare , sfumate col vino e fatelo assorbire tutto
- mettete il dado classico e ricoprite d’acqua e fate cuocere lo spezzatino per 1 ora ,controllate che la carne sia bella morbida , sennò aggiungete altra acqua e fate cuocere altro tempo .
- una volta saaorbitasi tutta l’acqua aggiungete le patate ben lavate e sbucciate a pezzettoni grossi e i carciofi lavati mondati e tagliati in 4
- Ricoprite nuovamente d’acqua raso la superficie delle verdure e portate a cottura .
- Pepate e aggiustate di sale se necessario , quando saranno cotte le patate e assorbita l’acqua spegnete e servite in tavola .