Spezzatino con patate e carciofi

Spezzatino con patate e carciofi

 

Piatto goloso per quanto mi riguarda , buono buono , le patate cremose si sposano benissimo con questo taglio di carne , i carciofi danno un sapore unico e la carne si scioglie in bocca … assolutamente da provare !!!

Spezzatino con patate e carciofi

Ingredienti per  Spezzatino con patate e carciofi :

  • olio evo qb
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 bicchiere di vino secco
  • 1 dado
  • pepe
  • 700 g di spezzatino di maiale
  • 1 kg di patate
  • 4 carciofi

Procedimento per Spezzatino con patate e carciofi :

  1. In una pentola bella capiente mettete l’olio e fate soffriggere cipolla sedano e carote ben lavati e tagliati piccoli
  2. Aggiungete lo spezzatino e fatelo rosolare , sfumate col vino e fatelo assorbire tutto
  3. mettete il dado classico e ricoprite d’acqua e fate cuocere lo spezzatino per 1 ora ,controllate che la carne sia bella morbida , sennò aggiungete altra acqua e fate cuocere altro tempo .
  4. una volta saaorbitasi tutta l’acqua aggiungete le patate ben lavate e sbucciate a pezzettoni grossi e i carciofi lavati mondati e tagliati in 4
  5. Ricoprite nuovamente d’acqua raso la superficie delle verdure e portate a cottura .
  6. Pepate e aggiustate di sale se necessario , quando saranno cotte le patate e assorbita l’acqua spegnete e servite in tavola .