Risotto zucca e pollo

Risotto zucca e pollo

 

Ciao a tutti eccomi oggi con la ricetta di un piatto unico , adatto ai bambini e non solo … A differenza di molti piatti di questo genere, devo dire che questo riso con pollo e zucca risultato molto delicato e davvero leggero , provare per credere!!!

Risotto zucca e pollo

 

Risotto zucca e pollo

Ingredienti due persone
Un filo d’olio
Mezza cipolla
3 bicchieri di riso , io uso quelli di plastica per regolarmi meglio
Uno spicchio di zucca ( quella che preferite ) grattugiata con la grattugia del formaggio
Mezzo petto di pollo piccolo
Una zucchina lavata e tagliata a quadratini
Qualche pomodorino ciliegino , 2/3 basteranno
Timo , erba cipollina ( se li avete freschi sennò lasciate stare) e pepe bianco se non è destinato a bambini
1 litro di brodo , anche di dado granulare andrà benissimo
2 cucchiai di parmigiano

Risotto zucca e pollo

 

  1. Procedimento
  2. In una pentola abbastanza capiente mettere il filo d’olio e la cipolla tagliata piccola piccola
  3. Fate appassire la cipolla e aggiungete il riso , fatelo tostare e sfumate con 1 mestolino di brodo
  4. aggiungete il pollo tagliato a dadini piccoli e rimestate per un minuto circa , fino al momento di aggiungere un’altro mestolino di brodo
  5. Aggiungete a questo punto la zucca grattugiata e la zucchina , il brodo e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo necessario
  6. Un paio di minuti prima che il riso sia cotto unite i pomodorini tagliati in quattro o in otto il timo e due fili di erba cipollina tagliati piccoli piccoli
  7. Spegnete il riso , condite con il parmigiano , se preferite dagli una spolverata di pepe e servite in tavola ben caldo .

 

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Grazie a tutti per essere stati con me nella mia cucina anche oggi , vi aspetto domani con una nuova ricetta !!!

 

 

 

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