Risotto estivo gamberi e zucchine
Ciao a tutti , tripudio di colori e di sapori per questo risotto super colorato e profumato , per chi ama le verdure e per chi no , questo risotto è comunque indicato , delicato e delizioso . Come ormai chi mi segue sa , sto cercando di creare sempre più ricette a base di verdure , semplici e gustose , la mia dieta , cominciata il primo di febbraio prosegue e senza aver fatto mille rinunce , ho perso quasi 13 kg e tutto grazie alle modifiche che ho apportato ai miei menù .Oltre che a guadagnarci in salute ci ho guadagnato anche in sapore !!! Venite a scoprire con me quest’altra deliziosa ricetta …
Ingredienti :
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 zucchine
- 100 g di piselli surgelati
- 250 g di gamberi sgusciati
- buccia di mezzo limone
- succo di mezzo limone
- 1 bicchiere di riso per commensale più uno per la pentola
- 1 l di brodo vegetale o di dado classico
Procedimento :
- Tagliate cipolla carote e zucchine a cubetti piccoli piccoli
- In una padella abbastanza capiente mettete olio evo e le verdure a cubetti , rosolatele e aggiungete il riso .
- Tostate il riso e aggiungete i piselli e qualche mestolata di brodo
- Man mano che il brodo si assorbe aggiungetene dell’altro fino a che il riso sarà al dente .
- Aggiungete i gamberi e la scorza del limone.
- Spegnete il fornello e aggiungete il succo di limone.
- Amalgamate per bene e servite se vi piace con del prezzemolo fresco tritato
Ottimo !!!!!!!!!! continua con la dieta, stai andando benissimo e stai creando ottime ricette come
questa quì. Brava