Risotto estivo gamberi e zucchine

Risotto estivo gamberi e zucchine

Risotto estivo gamberi e zucchine

Ciao a tutti , tripudio di colori e di sapori per questo risotto super colorato e profumato , per chi ama le verdure e per chi no , questo risotto è comunque indicato , delicato e delizioso . Come ormai chi mi segue sa , sto cercando di creare sempre più ricette a base di verdure , semplici e gustose , la mia dieta , cominciata il primo di febbraio prosegue e senza aver fatto mille rinunce , ho perso quasi 13 kg e tutto grazie alle modifiche che ho apportato ai miei menù .Oltre che a guadagnarci in salute ci ho guadagnato anche in sapore !!! Venite a scoprire con me quest’altra deliziosa ricetta …

Ingredienti :

  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 100 g di piselli surgelati
  • 250 g di gamberi sgusciati
  • buccia di mezzo limone
  • succo di mezzo limone
  • 1 bicchiere di riso per commensale più uno per la pentola
  • 1 l di brodo vegetale o di dado classico

Procedimento :

  1. Tagliate cipolla carote e zucchine a cubetti piccoli piccoli
  2. In una padella abbastanza capiente mettete olio evo e le verdure a cubetti , rosolatele e aggiungete il riso .
  3. Tostate il riso e aggiungete i piselli e qualche mestolata di brodo
  4. Man mano che il brodo si assorbe aggiungetene dell’altro fino a che il riso sarà al dente .
  5. Aggiungete i gamberi e la scorza del limone.
  6. Spegnete il fornello e aggiungete il succo di limone.
  7. Amalgamate per bene e servite se vi piace con del prezzemolo fresco tritato

 

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