Risotto calamari gamberi e piselli

Ciao a tutti , eccovi primo  veloce nato da ciò che il frigo offriva , e devo dire che , visto e consumato il risultato , offriva proprio bene !!!

Questo risotto è molto semplice da preparate , seguite la ricetta e otterrete un piatto gustoso che vi conquisterà

Risotto calamari gamberi e piselli

Ingredienti per 2 persone :

• olio evo qb
• 1/2 cipolla
• 3 bicchieri di plastica di riso per risotti
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
• 1 l di brodo (io di dado granulare classico)
• 1 bicchiere di piselli surgelati finissimi
• 5 pomodorini dolci
• 100 g di anelli di calamari tagliati sottilissimi
• 8/10 gamberi sgusciati
• scorza di limone
• prezzemolo fresco

Risotto calamari gamberi e piselli

Preparazione :

1. in una pentola mettete olio e cipolla sottilissima a soffriggere
2. unite il riso e fatelo tostare 1 minuto circa
3. bagnate il riso con 1 mestolo di brodo e mescolate
4. unite i piselli e i pomodorini ben lavati e tagliati in 2 o in 4
5. portate a metà cottura il riso aggiungendo 1 mestolo di brodo per volta
6. unite i calamari e continuate la cottura …
7. 3 minuti prima che il riso sia pronto unite i gamberi e mescolate bene in modo da farli cuocere col calore del riso
8. Una volta cotto il riso spegnete e mettete scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco .

 

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