Pizza di pasquetta pesto e noci
Amici cari , oggi vi propongo una ricetta veramente deliziosa che ho fatto col gruppo facebook Cuciniamo insieme , la pizza al formaggio di Pasquetta , un lievitato tipico del centro italia ideale per le classiche scampagnate che si fanno il Lunedì dell’Angelo . Per questa ricetta ringrazio tantissimo la mia dolcissima amica Claudia , creatrice del Blog Cucina con Claudia , andatela a trovare , mi raccomando !!!
Ingredienti per una pizza da 500 g :
- per la biga:
- 100 gr di farina 00
- 100 ml di acqua tiepida
- mezzo cubetto di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero
- per l’impasto:
- 350 gr di farina 00
- 3 uova
- 50 g di olio di oliva
- 30 g di burro
- sale e pepe
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di provolone dolce
- 100 g di cotto a dadini
- Sciogliamo il lievito nell’acqua, misceliamolo alla farina e allo zucchero. Lasciamo lievitare la nostra biga un’ora al coperto.
- aggiungiamo alla biga il resto della farina,il sale, il pepe, le uova, l’olio, lo strutto e il formaggio grattugiato impastiamo per bene
- aggiungiamo formaggio e prosciutto a dadini-
- Ottenuto un panetto liscio e sodo, arrotoliamolo più volte su se stesso e adagiamolo nello stampo di carta da 500 gr.
- Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare finchè l’impasto non raggiungerà quasi il bordo dello stampo.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti nella parte bassa del forno
- Sforniamo, lasciamo freddare completamente e conserviamo in un sacchetto di plastica o di carta , dura fino ad una settimana , se riuscite a resistere !!!