Pizza di pasquetta pesto e noci

Pizza di pasquetta pesto e noci

 

 

Amici cari , oggi vi propongo una ricetta veramente deliziosa che ho fatto col gruppo facebook Cuciniamo insieme  , la pizza al formaggio di Pasquetta , un lievitato tipico del centro italia ideale per le classiche scampagnate che si fanno il Lunedì dell’Angelo . Per questa ricetta ringrazio tantissimo la mia dolcissima amica Claudia , creatrice del Blog Cucina con Claudia , andatela a trovare , mi raccomando !!!

Pizza di pasquetta pesto e noci

Ingredienti per una pizza da 500 g :

  • per la biga:
  • 100 gr di farina 00
  • 100 ml di acqua tiepida
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • un cucchiaino di zucchero
  • per l’impasto:
  • 350 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 50 g di olio di oliva
  • 30 g di burro
  • sale e pepe
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di provolone dolce
  • 100 g di cotto a dadini
  1. Sciogliamo il lievito nell’acqua, misceliamolo alla farina e allo zucchero. Lasciamo lievitare la nostra biga un’ora al coperto.
  2. aggiungiamo alla biga il resto della farina,il sale, il pepe, le uova, l’olio, lo strutto e il formaggio grattugiato  impastiamo per bene
  3. aggiungiamo formaggio e prosciutto a dadini-
  4. Ottenuto un panetto liscio e sodo, arrotoliamolo più volte su se stesso e adagiamolo nello stampo di carta da 500 gr.
  5. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare finchè l’impasto non raggiungerà quasi il bordo dello stampo.
  6. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti nella parte bassa del forno
  7. Sforniamo, lasciamo freddare completamente e conserviamo in un sacchetto di plastica o di carta , dura fino ad una settimana , se riuscite a resistere !!!